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Caspars

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Gräflicher Park Hotel & Spa
33014 Bad Driburg

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Speisekarte von Caspars

Zuletzt aktualisiert am 18.09.2024
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Vorspeise

Salat Nizza
Tataki vom Thunfisch mit Wildkräutern und Salat aus Tomate, Bohne, Ei, Olive
16,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tranchen vom Rind
mit Kokos- Chilisauce, Japanischem Sommersalat und Mango
12,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kohlrabi Carpaccio
Rote Bete Sesam-Tatar, Gemüsevinaigrette und Wakame Algen
9,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Petersilienwurzel
mit Nishiki Reis, marinierten Wakame Algen und Petersilienchips
6,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Maisuppe
mit wilder Garnele, Jungem Mais, Avocado und Koriander
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blumenkohlsuppe
mit Sesam und gebeiztem Lachs
5,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch

Filet von der Dorade Royale
mit Bouillabaissesud, Tomatenmarmelade und Fregola di Sarda
24,00 €
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Knusprig gebratener Wolfsbarsch
mit Beurre Blanc, gerösteter Brokkoli und Walnuss-Kartoffelrisotto
25,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleisch

Bauer Peine’s Retro-Huhn
mit Kräuter Velouté, Pfifferlinge, Tomate und Safran- Risotto
20,00 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vom Plancha Grill

Hierzu servieren wir: Belgische Pommes mit Parmesan Sauce, mariniertes Gemüse und Wildkräutersalat
Flanksteak vom LAFINA Hereford Rind
25,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filet vom U.S Rind
32,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rib-eye Steak vom LAFINA Hereford Rind
27,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filet von Bauer Peines DUROC Schweinen
23,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Parfaît von der Haselnuss
mit Krokant und eingelegter Birne
8,00 €
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Himbeer & Limette
mit Mascarponecreme, Mandeln und Veilchen
7,00 €
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Lemontarte
mit Eierlikör-Bisquit, Yuzu Meringue und Bergamotte
8,00 €
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Auswahl von Chefs Lieblingskäse
Käsechips, saisonales Chutney und hausgemachtes Brot
8,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Caspars ist der 18.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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