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Restaurants in Bad Doberan

Friedrich Franz (im Grand Hotel Heiligendamm)

Gourmet
geöffnet

Speisekarte

Beliebte Gerichte

TRILOGIE VOM KALUGA #KAVIAR

120,00

#Rindertatar, Schalottencrème Lauwarm geräucherter Ostseeaal, Meerrettich Kartoffel-Nussbutter-Püree, Sauerrahm

GÄNSELEBER

55,00

Cox Apfel-Crème, Vinaigrette v. Beerenauslese & grünem Apfel, Nüssen, Trüffel

GAMBERO ROSSO GARNELE

45,00

Jakobsmuschel Mousseline, Fenchel Fumet, Kartoffelcrème, Sanddornöl

FRIEDRICH FRANZ MENÜ

TRILOGIE VOM KALUGA #KAVIAR

120,00

#Rindertatar, Schalottencrème Lauwarm geräucherter Ostseeaal, Meerrettich Kartoffel-Nussbutter-Püree, Sauerrahm

GÄNSELEBER

55,00

Cox Apfel-Crème, Vinaigrette v. Beerenauslese & grünem Apfel, Nüssen, Trüffel

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GAMBERO ROSSO GARNELE

45,00

Jakobsmuschel Mousseline, Fenchel Fumet, Kartoffelcrème, Sanddornöl

GEHLSBACH #SAIBLING

55,00

Dillblütencrème, Beelitzer Spargel, Brunnenkresseöl, Zitronen-Safran-Velouté

MILCHKALBSRÜCKEN

65,00

Morchel, Crème von geschmorten Schalotten, Liebstöckel, Kohlrabi Pannacotta, Kalbshachsen Jus

DESSERT VON WEISSER EDELSCHOKOLADE

35,00

Pistazie, Rhabarber, Sorbet von Shisogrün

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