Speisekarte von AS Restaurant Vital

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2024

Hauptgerichte

herzhaft hausgemachte Roulade vom Rind

handgefüllt mit würzigem Speck und Gurken an einem geschmackvollen Rahmjus dazu feine in Butter gebratene Speckbohnen und Heidekartoffeln

25,00 €

zartes Medaillon vom norwegischen Lachs

in frischen Kräutern gebraten auf einem hausgemachten Kartoffel-Lauch-Ragout von der Heide-Kartoffel in Béchamelsauce mit geschmolzenen Tomaten

26,00 €

sanft geklopftes Cordon-Bleu vom Schwein

handgefüllt mit zartem gekochten Schinken und würzigem Käse an einer cremigen Champignon-Rahmsauce dazu glasierten Karotten und in Butter geschwenkte Heide Kartoffeln

24,00 €

WILD und lecker

zarter Braten aus der Keule vom Hirsch-Kalb

mit Preiselbeer-Pfirsich an hausgemachtem Wachholderrahmjus dazu Apfelrotkohl und hausgemachte Rosmarin-Krusteln von der Heide-Kartoffel

29,00 €

ein od. zwei herzhafte Bratwürste

von der Lüneburger Heidschnucke aus der eigenen Zucht des Schäferhof Neuenkirchen e.V. auf Ananaskraut, an einer feinen Thymianjus dazu frisch an Speck gebratene Kartoffeln aus der Heide

19,00 €

21,00 €

zartes Heidschnucken-Gulasch im knusprigen Brot-Topf serviert

hausgemacht von der Lüneburger Heidschnucke aus der eigenen Zucht des Schäferhof Neuenkirchen e.V. an einem Bouquet frischer Saison-Salate

25,00 €

Klassiker - mal anders interpretiert

AS Salat-Variation

an einem leichten hausgemachten Caesar Dressing auf Wunsch mit zart gebratenen Filetstreifen von der Hühnerbrust dazu hausgebackenes Kräuterbaguette

19,00 €

21,00 €

Vorspeise

Pasta - vegetarisch - leicht-lecker

Tortelloni

mit einer feinen Ricotta-Spinatfüllung in pikanter Salsa di Pomodori mit gehobeltem Parmesan und Rucola Salat

23,00 €

vegetarisch

Margherite Basilico e Pinoli

gefüllt mit einer bekömmlichen Spinat-Pinienkern-Basilikumfüllung an einer herzhaften Champignonsauce an Rucola Salat mit geschmolzenen Kirschtomaten

24,00 €

vegetarisch

Funghetti con Percino

mit einer leichten Buchweizen-Steinpilz-Füllung an einer hausgemachten, herzhaften Parmesan-Creme dazu Rucola-Salat und geschmolzene Kirschtomaten

24,00 €

vegetarisch

3-Gang-Menü à la carte

stellen Sie sich Ihr Wahl-Menü zusamme aus Vorspeise & Hauptgericht & Dessert

Romantik-Dinner für 2

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von AS Restaurant Vital ist der 21.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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