Speisekarte von Schürers Tafelhaus

Zuletzt aktualisiert am 22.07.2019

Vorspeisen

Suppen

Schaumsüppchen vom jungen Lauch

mit LachsBonBon Wildkräutern mit Trüffel-Kaviar
(gerne auch VEGI ohne Lachs -> mit Büffelmozzarella )

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Hauptgerichte

Gerne auch als Zwischengericht

Pfifferlinge a la creme

mit gerösteten Serviettenknödeln und kleinem Salat

15,00 €

vegetarisch

Gebratene Pfifferlinge

mit Kirschtomaten, Parmesansoße und feinen Spaghettinis

18,00 €

vegetarisch

Hauptgerichte

Filet vom Lachs

mit Wildkräutern pochiert auf feinen Bandnudeln mit Parmesansoße und mediterranem Gemüse

26,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Unsere Besten Krustentiere “

Gebratene Jakobsmuscheln, Riesengarnelen, gerösteter Octopus Diverses von der Erbse ( Püree, Salat, geröstet ) Sesam-Sud

37,00 €

Tafelhaus Zwiebel-Rostbraten (250g)

mit zweierlei Zwiebeln an Bratkartoffeln mit Welzheimer Speck, Filderkraut und Marktgemüse

28,00 €

Kalbsnierle in grober Senfsoße

mit Bratkartoffeln & jungem Gemüse

19,00 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Schweinebäckchen

in Soja-Limetten-Jus, Kürbispüree & Panang-Currygemüse

21,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rosa gebr. Entenbrust

Ananas | Curry-Sud | Zuckerschote

39,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Eingelgte Kirschen mit Jaghurt-Zitronen-Sorbet

auf Butterkeks und Holunderblütenschaum

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mangosorbet & confitierte Ananas

mit "Diversem von der Schokolade " ( Gebacken, Mousse, Chrunch )

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü aus der Region

Menüs im Schürers Restaurant Tafelhaus

Menü aus der Region

als 4 Gang Menü 55 €
mit Salat & Suppe
als 3 Gang Menü 47 €
mit Salat oder Suppe

47,00 €

1. Gang Bunte Blattsalate aus Schürers Garten mit confitierten Stachelbeeren Brotchips und Mönchskopfkäse

Alternative zum 1. Gang Klare Tafelspitzessenz mit verschiedenen Klößchen, Mautasche & Flädle

2. Gang Tafelhaus Zwiebel-Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln an Bratkartoffeln, Filderkraut und Gartengemüse

Alternative zum 2. Gang Zart gebratenes Schweinefilet mit Waldpilz-Rahmsoße und handgeschabten Spätzle mit Sommerlichem Gemüse

Alternative zum 2. Gang Filet vom Saibling auf Pfifferlingen a la creme und Basilikum-Kartoffeln

3. Gang Eingelegte Kirschen mit Joghurt-Zitronen-Sorbet auf Butterkeks und Holunderblütenschaum

„ Tafelhaus Menü“ 5 feine Gänge im Tafelhaus-Style

Als 5 Gang Menü 91 €
als 4 Gang Menü 85 €
* ohne Thunfisch
als 3 Gang Menü 66 €
* ohne Thunfisch & Jakobsmuschel

66,00 €

1. Gang Tatar vom Yellow fin Thunfisch mit Wasabicreme, Gurke, Erdnuss & Asiasalaten

2. Gang Schaumsüppchen vom jungen Lauch mit LachsBonBon und Wildkräutern mit Trüffel-Kaviar

3. Gang Jackobsmuscheln auf Pfifferlingen & bunten Kirschtomaten aus Schürers Garten mit eingelegten Brommbeeren

4. Gang Rosa gebratene Entenbrust mit Panang-Curry-Gemüse, Süßkartoffelpüree und Mango-Chutney

5. Gang Mangosorbet mit confitierter Ananas & „Diversem von der Schokolade“ (Gebacken, Mousse, Crunch )

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schürers Tafelhaus ist der 22.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.