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Restaurant Deichperle (im Küstenperle Strandhotel & Spa)

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Dithmarscher Straße 39
25761 Büsum

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Speisekarte von Restaurant Deichperle (im Küstenperle Strandhotel & Spa)

Zuletzt aktualisiert am 14.04.2024
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Vorspeisen

Gratinierter Ziegenkäse - vegetarisch
mit Blütenhonig, Feigenchutney, Rauke und Nüssen
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tatar von der Holsteiner Färse
mit marinierter BIO-Beete, Feta-Crème, Kerbel und Baguette
14,50 €
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Rillettes von geräuchertem Nordseelachs
mit gerösteten Brot vom Nordseebäcker Kruse, Radieschen und Butter
13,00 €
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Salat

„Deichperle“
mit Blattsalat, Spitzkohl, Bio Tomate, Frühlingslauch, Gurken, Joghurt-Kräuter-Dressing mit gebratenem Fisch „Fang des Tages“ und Garnelen
16,00 €
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Caesar Salad
mit Romanasalat, Parmesan, Sardellen, getrocknete Tomaten, hausgemachten Croûtons und Caesardressing
11,00 €
5,50 € mit gebratener Maishähnchenbrust +
8,00 € mit vier gebratenen Riesengarnelen +
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Suppen

Büsumer Krabbensuppe
mit Krabben und Sahnehaube
11,00 €
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Spicy Kürbis-Kokos-Suppe
8,00 €
10,00 € mit einer Garnele
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Vegetarische & vegane Hauptgerichte

Rote Beete Knödel
mit Kürbispüree, Birnenragout und Mandelcrème
16,00 €

vegan vegan

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Vollkorn-Tagliatelle
mit Radicchio, Walnüssen, Brotcrumble und Weißweinrahm
16,50 €

vegan vegan

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Risotto
mit Schwarzwurzel, Mohn und Trüffel
15,50 €

vegan vegan

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Trüffel-Vollkorn-Pasta
in Rahm mit frisch gehobelten Wintertrüffel und Parmesan
26,00 €

vegan vegan

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Fleisch

Schmorstück von der Holsteiner Färse
mit Zweierlei von der Schwarzwurzel, Mohn und BIO Balsamessig
19,00 €
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Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln à la Küstenperle, Gurken-Dill-Salat und Preiselbeeren
25,00 €
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Gebratene Maishähnchenbrust
mit Café de Paris Sauce, „Büsumer Allerlei“ Gemüse und Kartoffelpüree
20,00 €
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Steak & Co.

serviert mit Kräuterbutter, Grilltomate und Beilagensalat
Rinderfilet
von der Holsteiner Färse - 200g
28,00 €
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Rumpsteak
von der Holsteiner Färse - 250g
25,00 €
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Rosa gebratener Lammrücken
unter der Kräuterkruste - 180g
23,00 €
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Putensteak - 200g
16,00 €
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Lachsfilet
auf der Haut gebraten - 200g serviert mit Zitronenbutter
17,50 €
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Beilagen

(nur in Verbindung mit Steak & Co.)
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
4,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelpüree
3,00 €
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Bratkartoffeln à la Küstenperle
4,00 €
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Salzkartoffeln
3,00 €
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Steak-House-Fries
3,50 €
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Trüffel-Parmesan-Pommes
7,00 €
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Hausgemachte Kichererbsen-Pommes
4,00 €
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Pfeffersauce
2,50 €
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Café de Paris Sauce
3,50 €
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Zwei gebratene Riesengarnelen
4,00 €
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Heinz Tomatenketchup
Mayonnaise oder vegane Tahinmayo

vegan vegan

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Fisch

Gedünstetes Filet vom Kabeljau
mit Radicchio-Walnuss-Tagliatelle in Weißweinrahm
19,50 €
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Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
mit gebackener BIO Möhre, Korianderjoghurt und Belugalinsen
22,00 €
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Dreierlei vom gebratenen Fisch
Drei gebratene Fischfilets nach Fang des Tages mit cremiger Senfsauce, Bratkartoffeln à la Küstenperle und Beilagensalat mit Hausdressing
23,00 €
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Auf Wunsch zusätzlich
mit Büsumer Krabben
5,00 €
4,00 € mit zwei Riesengarnelen +
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Snacks

Deichperle Currywurst klassisch
serviert mit hausgemachter Currysauce, Krustenbrot und Steak-House-Fries Curry zur Wahl: Curry Mahimi - mild Curry Grishma - scharf Curry Harathi - sehr scharf
11,00 €
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Ofenkartoffel

Ofenkartoffel - vegetarisch
mit Kräuterquark und Salat
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Geräuchertem Lachs
15,00 €
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Matjesfilet
12,00 €
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Putenstreifen
200g
15,50 €
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Rumpsteakstreifen
160g
19,00 €
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Vier gebratene Riesengarnelen
15,50 €
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Büsumer Krabben
16,00 €
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Käse

Europäische Rohmilchkäseauswahl
mit Birnensenf und frischen Trauben, hausgemachtem Früchtebrot, Schwarzbrot und SalzButter
15,00 €
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Dessert

Deichperlen „Rote Grütze“
Beerenkompott mit Vanille-Luftschokolade, Joghurtschaum und Beeren-Crumble
7,50 €
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Variation von hausgemachten Sorbets.
mit Früchten der Saison, Puffquinoa, Sojajoghurt und Fruchtsauce
8,00 €
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Schokoladen Brownie
mit hausgemachter Vanillesauce und hausgemachtem Kirschsorbet
9,50 €
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Nougat Crème Brûlée
mit Fruchtgel und Zitronenmelisse
6,50 €
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Kinderkarte

Gebratenes Filet vom Kabeljau
mit Blattspinat in Rahm und Kartoffelpüree
6,00 €
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Gebratene Hähnchenbrust
mit Erbsen in Rahm und Salzkartoffeln
6,50 €
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Vollkornnudeln
mit Gemüsebolognese
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffelpuffer
mit Apfelmus
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Milchreis
mit Zimt und Zucker
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Eisbecher

Deichperle Becher
Zwei Kugeln Joghurt und eine Kugel Stracciatella Eiderstedter Joghurt, Melone und Minze
6,50 €
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Rote Grütze
Hausgemachte Rote Grütze mit zwei Kugeln Vanille und Sahne
4,50 €
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Variation von hausgemachten Sorbets
mit Früchten der Saison, Puffquinoa, Sojajoghurt und Fruchtsauce
8,00 €
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Knusper Schaf
Je eine Kugel Schoko, Vanille und Ednusskaramell
6,50 €
1. Gang azu Knuspermüsli, Karamellsoße und Sahne
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Amarena-Kirschpott
Zwei Kugeln Amarena und eine Kugel Vanille mit Gewürzkirschen und Sahne
6,80 €
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Eissorten

Eiscrème vom Eiscafé Böthern aus Meldorf
Vanille Erdbeere Schokolade Joghurt Erdnusskaramell Stracciatella Amarena
1,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Deichperle (im Küstenperle Strandhotel & Spa) ist der 14.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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