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Restaurant ZUM ADLER

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Moltkestrasse 1
32257 Bünde

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Speisekarte von Restaurant ZUM ADLER

Zuletzt aktualisiert am 02.10.2023
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Adler´s Menü-Karte am Abend

kalte Vorspeise

Kalbsleber
rote Zwiebel | Aprikose | Estragon
18,50 €
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warme Suppe

Tomaten-Consommé
Honigtomate | Parmesan | Petersilie
12,50 €
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warmer Zwischengang

gefüllte Zucchiniblüte
Bulgur | Aubergine | Granatapfel
22,50 €
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geeister Zwischengang

Salz Pistazie
Himbeere
9,50 €
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Hauptgang

Seeteufel
Bouillabaisse | Fenchel | schwarze Olive | Safran
39,00 €

vegetarisch vegetarisch

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3 x Taube
grüner Spargel | Ananas | Balsamico
39,00 €
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Dessert

Zitrone
Mohn | Holunderblüte | Mango
11,50 €
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Adler´s vegane Menü-Karte am Abend

kalte Vorspeise vegane

Kräuterseitlinge
Erbse | Salz Zitrone | Pumpernickel
15,50 €

vegan vegan

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warme Suppe vegane

Gurken-Kaltschale
Basilikum | Wassermelone | Honigtomate
12,50 €

vegan vegan

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warmer Zwischengang vegane

gefüllte Zucchiniblüte
Bulgur | Aubergine | Granatapfel
22,50 €

vegan vegan

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geeister Zwischengang vegane

Salz Pistazie
Himbeere
9,50 €

vegan vegan

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Hauptgang vegane

Champignon-Ravioli
Artischocke | Grüner Spargel | Zwiebel
23,50 €

vegan vegan

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Dessert vegane

Haselnuss | Rosmarin
11,50 €

vegan vegan

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Adler´s Fleischgenuss

Vorspeisen-Empfehlung

Westfälischer Lappenpickert-Rindfleisch-Miniburger
Rotwein-Apfel-Zwiebel
18,50 €
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Beef Tatar - mariniert mit Whisky -
Onsen-Ei | Dijon-Senf
17,50 €
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Carpaccio Classico vom Wagyu Rind
- vom freilaufenden Wagyu-Rind - Hof Auetal - Garrel - Deutschland | Parmesan | Zitrone
18,50 €
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Das Schnitzel

Schnitzel vom Kalb in soufflierter Panade
lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat | Gelee von der Preiselbeere
25,50 €
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Das Schmorgericht

Ochsenbäckchen -geschmort
Pilze der Saison | Portwein Jus | Parmesan Kartoffelstampf
28,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Die Pasta

Pasta Linguine
Rinderfiletspitzen | Pilze
26,50 €
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Das Kalbs-Kotelett

Kotelett vom Weide-Kalb - Deutschland -
Rosmarinkartoffeln
34,50 €
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Die Spezialitäten

Rinderfilet - Tenderloin -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | aromatisch | ca. 200 Gramm
38,00 €
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Hüftsteak - Point Steak -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien feste Struktur | intensiv im Geschmack | ca. 300 Gramm
27,00 €
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Das Wagyu Roastbeef
vom freilaufenden Wagyu-Rind | Deutschland | Hof Auetal | Garrel 100% Vollblut-Wagyu | Marmorierungsgrad 9 bis 12 einzigartiger Geschmack | Tranchen ca. 250 bis 300 g
47,50 €
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Doppellendensteak - Chateaubriand -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | für 2 Personen | ca. 500 Gramm
87,50 €
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Onglet - Hanging Tender -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien saftig | kerniger Geschmack | ca. 250 Gramm
35,00 €
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Steaks aus der Filetspitze - Tournedos -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | aromatisch | ca. 200 Gramm
35,00 €
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Adler´s Steak-Variation für Zwei oder mehr
Vari 1 - Entrecôte | Hüftsteak | Rinderfilet | ca. 600 g serviert auf Adler´s heißem Steak-Stein p. Pers.
45,00 €
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Adler´s Steak-Variation für Zwei oder mehr
Vari 2 - Wagyu Roastbeef | Onglet | Rinderfilet | ca. 600 g serviert auf Adler´s heißem Steak-Stein p. Pers.
75,00 €
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T-Bone Steak
vom freilaufenden Deutsch Angus Rind | Gut Klepelshagen | bio-zertifizierter Gutshof Steak ca. 1.000 bis 2.000 Gramm
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tomahawk Steak
vom freilaufenden Deutsch Angus Rind | Gut Klepelshagen | bio-zertifizierter Gutshof dry aged | saftig | kerniger nussiger Geschmack Steak ca. 1.000 bis 2.000 Gramm
9,00 €
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Entrecôte
vom freilaufenden Black Angus Rind | Argentinien dry aged | saftig | zart | nussig-buttriger Geschmack für 1 Person
45,00 €
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Adler´s Beilagen

Gemüse

Ofengemüse
3,50 €

vegan vegan

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Kartoffelbeilagen

Adler´s potato side dish
3,50 €
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Rosmarinkartoffeln
3,50 €
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Kartoffelstampf mit Parmesan
3,50 €
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Der kleine Salat

gemischter Wildkräutersalat
5,50 €
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Wildfang aus dem Meer

gegrillte Garnele aus Wildfang
3,90 €
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Saucen

Sauce vom Rotwein
2,50 €
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Pfeffer-Cognac Sauce
2,50 €
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naturell

frische Zitrone und Olivenöl
2,50 €
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zartschmelzend

Kräuterbutter
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

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scharf

gegrillte Chili
2,50 €
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Mittagsgerichte

Adler´s klassische Rostbratwurst
Kartoffelstampf | Zwiebelkonfit | Ofengemüse
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische Pasta
Kirschtomatenragout | Parmesan
7,50 €
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Westfälischer Pickert (4 Stück)
mit Speckscheibchen und Apfelkompott
7,50 €
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Rinder-Roulade
Petersilienkartoffeln | Rotkohl
10,50 €
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Rinderschmorbraten
Kartoffelstampf | Ofengemüse
10,50 €
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Königsberger Klopse
Kapern | Petersilienkartoffeln | Rote Bete
10,50 €
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Pasta
Rinderfiletstreifen | Pilze
14,50 €
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Kleines Filet vom Fisch (ca. 150 g) | nach Tagesverfügbarkeit
Kartoffelstampf | Olivenöl | Wildkräuter-Salatbuket
17,50 €
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Grünzeug

Adler´s Frisches Grünzeug
bunte Blattsalate und Wildkräuter | gehobelte Mandeln Tomate und Gurke | Brot-Chip
7,50 € mit Ziegenkäse | Feigensenf
7,50 € mit französischer Maispoularde Teriyaki
11,50 € mit Schnetzeln vom Rindfleisch | Avocado
13,50 € mit 3 Garnelen -Wildfang- | Limetten-Knoblauch-Marinade
11,50 € mit Fisch | nach Tagesverfügbarkeit. Pinienkernen -Adler´s Serviceteam gibt Ihnen Auskunft-
15,00 €
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Mango-Chili-Dressing
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Apfel-Balsamico-Dressing
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Essig und Öl

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant ZUM ADLER ist der 02.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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