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Restaurant-Cafe-Pension Jägersteig

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Kappelwindeckstraße 95
77815 Bühl

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Speisekarte von Restaurant-Cafe-Pension Jägersteig

Zuletzt aktualisiert am 09.04.2024
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Frühlingsmenü

Unser Frühlingsmenü
41,00 € als 2 Gang Menü ohne Vorspeise und ohne Dessert
52,00 € als 3 Gang Menü ohne Vorspeise
65,00 € als 4 Gang Menü
1. Gang Kohlrabi - Carpaccio mit Lachstartar und Sauerrahm
2. Gang Bärlauchsuppe mit Brotcroutons
3. Gang Rosa gebratenes Kalbsrückensteak mit Frühlingsgemüse und Rahmblättle
Alternative zum 3. Gang Risotto mit frischen Morcheln dazu grüner und weißer Spargel
Alternative zum 3. Gang Filet vom Wolfsbarsch gebraten mit grünem Spargel und Kartoffel - Gnocchi
4. Gang Rhabarber Süppchen und Erdbeerragout mit Orangen – Quark - Mousse
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Vorspeisen

Wildkräutersalat
mit gebratenem grünen Spargel
12,70 €
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Radieschen - Carpaccio
mit Lachstartar und Sauerrahm
16,20 €
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Grüner Spargel, Guacamole, Gambas
mit Wildkräutersalat und Limonenöl
18,90 €
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Unsere verführerische Versucherle
vier kleine Vorspeisenüberraschungen
18,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Essenz vom Rindertafelspitz
mit Kräuterflädle
8,40 €
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Bärlauchschaumsuppe
ohne Lachsklößchen
8,60 €
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Bärlauchschaumsuppe
mit Lachsklößchen
9,50 €
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Vegetarische Leckereien

Bärlauch-Risotto
mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten
25,30 €

vegetarisch vegetarisch

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Rahmkäse Maultäschle
mit sautierten Radieschen und Chicorée
24,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Fischgerichte

Gegrilltes Lachsmedaillon, überbacken mit Hollandaise
mit Blattspinat
29,20 €
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Filet vom Wolfsbarsch gebraten
mit grünem Spargel
31,50 €
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Hauptgerichte

Cordon bleu vom Schweinerücken
Frühlingsgemüse
23,90 €
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Rumpsteak vom heimischen Rind 250g
mit Zwiebel – Senf - Kruste dazu geschmorter Chicorée
31,00 €
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Duett vom Kalb – Bäckle und Rücken
mit Gemüse der Saison
32,50 €
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Sahneragout vom heimischen Wild
mit Preiselbeerbirne wilder Brokkoli
26,00 €
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Zweierlei vom Lamm
Rücken rosa gebraten und geschmorte Schulterkrokette Frühlingsgemüse
32,00 €
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Tandorihühnchen
mit gebratenem grünem Spargel
24,80 €
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dazu empfehlen wir: Gemüse - Risotto
5,00 €
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Als Beilagen zu den Hauptgerichten servieren wir:
Butter - Heidekartoffeln, Pommes frites, Kartoffel – Gnocchi, Gratin Kartoffel, Gemüse - Risotto handgeschabte Spätzle
5,00 €
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Beilagensalat
7,90 €
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Unsere Gerichte vom badischen Stangenspargel

Toast mit frischem Spargel
auf gekochtem Schinken überbacken mit hausgemachter Sauce Hollandaise
22,00 €
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Legierte Spargelcremesuppe
ohne Alemannenschinken
8,60 €

vegetarisch vegetarisch

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Legierte Spargelcremesuppe
mit Alemannenschinken
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Weißer Stangenspargel (500g ungeschält)
mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder mit Pesto (dann Vegan)
24,00 €

vegan vegan

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dazu: Portion gemischter Schinken
8,60 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsrückensteak
15,50 €
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Ur - Kappler Spargelessen
Spargel in Rahm mit paniertem Schnitzel dazu Heide – Kartoffeln
27,50 €
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Bandnudeln mit gebratenen Morcheln
dazu grüner und weißer Spargel
28,90 €
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Dreierlei Stangenspargel auf Kartoffelrösti
dazu Kräuter Pesto
26,50 €
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Offene Kaninchen - Ravioli
mit weißem und grünem Spargel und Spitzmorcheln
31,00 €
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Eismeer-Saiblingfilet auf Stangenspargel
mit geröstetem Schwarzwälder Schinken
28,50 €
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Dessert

Joghurt-Limetten Mousse
mit Himbeeren und Schokolade
13,20 €
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Rhabarber Süppchen und Erdbeerragout
mit Orangen – Quark - Mousse
13,80 €
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Crème brûlée
mit saisonalen Früchten und hausgemachtem Vanilleeis
11,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant-Cafe-Pension Jägersteig ist der 09.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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