Speisekarte von heimat im Badischen Hof
Zuletzt aktualisiert am 11.04.2024
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AUS UNSEREM BIG GREEN EGG
FLANKSTEAK (250g)
24,00
€
Schmeckt mir!
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RUMPSTEAK (300g)
26,00
€
Schmeckt mir!
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RINDERFILET (200g)
31,00
€
Schmeckt mir!
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TRANCHE (250g)
VOM RED LABEL LACHS
24,00
€
Schmeckt mir!
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BEILAGEN
Mediterranes Grillgemüse, Crunchy Pommes, Süßkartoffel Pommes, Ofenkartoffel mit Sour Cream
4,50
€
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SAUCEN
Cognac-Pfeffer-Sauce, Barbecue Sauce, Kräuterbutter, Wasabi-Mayo
2,50
€
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AUS NEPTUNS REICH
FILET VOM NORWEGISCHEN SKREI
Cassisschaum | Bärlauch-Risotto | Zuckerschoten
32,00
€
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GEGRILLTER ATLANTIK STEINBUTT
Champagnersauce | Pomme Rissolées | Spargelragout
39,00
€
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SPARGELKARTE
DAS KLASSISCHE BADISCHE SPARGELESSEN
mit unserer frisch aufgeschlagenen Sauce Hollandaise, wahlweise mit neuen Kartoffeln oder Bärlauch Pfannkuchen
25,00
€
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GEMISCHTE SCHINKENPLATTE
7,50
€
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WIENER SCHNITZEL VOM KALB
9,00
€
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GEBRATENE LACHSTRANCHE
120g
11,00
€
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#HEIMAT KLASSIKER MENÜ
Menu
49,00
€
3 Gang
59,00
€
4 Gang
1. Gang
HAUSGERÄUCHERTER LACHS Gurke-Estragon-Sorbet | Rösti | Wildkräuter
2. Gang
FEINE SPARGELCREMESUPPE mit feinen Stücken vom grünen und weißen Spargel
3. Gang
LAMMRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE Thymianjus | Bohnen | Kartoffelgratin
4. Gang
KAFFEE CRÈME BRULÉE Mandarine-Orangensorbet | Rhabarberkompott
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UNSERE KNACKIGEN SALATE
MARKTFRISCHE SALATE
#heimat-Dressing | Blattsalate | Kerne | verschiedene Rohkost als Beilage
6,50
€
12,00
€
eine große Schüssel
Schmeckt mir!
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mit karamellisiertem Ziegenkäse
und gerösteten Nüssen +
7,00
€
Schmeckt mir!
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im Erdnussmandel gebackenes Hähnchen +
7,00
€
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mit gebratenen Rinderstreifen +
9,00
€
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mit dem Fisch des Tages +
11,00
€
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UNSERE FEINEN SUPPEN
CAPPUCCHINO VOM HEIMISCHEN BÄRLAUCH
Apfel | Croutons
10,00
€
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FEINE SPARGELCREMESUPPE
mit feinen Stücken vom grünen und weißen Spargel
10,00
€
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mit einer gebratenen Garnele +
3,50
€
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VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE
STRUDEL MIT ZIEGENFRISCHKÄSE, BIRNE UND WALNÜSSEN
Sabayon von Tasmanischen Pfeffer und Zitrusaromen als Vorspeise
14,00
€
19,50
€
als Hauptgericht
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LAUWARMER SPARGELSALAT MIT #HEIMAT DRESSING
Rhabarber | Rucola | karamellisierte Walnüsse
16,00
€
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TATAR AUS DEM RUMPSTEAK DES IRISCHEN WEIDERINDES
von Hand geschnitten Rote Bete | Meerrettich | Walnüsse als Vorspeise (80g)
15,00
€
24,50
€
als Hauptgericht (160g) mit Bratkartoffeln
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KLASSISCHE LEIBSPEISEN
24 STUNDEN GEGARTE KALBSBÄCKLE
Spätburgunder Jus | Gelbe Bete-püree | Nudeln
29,00
€
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BADISCHER SAUERBRATEN SOUS VIDE GEGART
Spätburgunder | Rotkraut | Kartoffelklöße
25,00
€
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CORDON BLEU VOM HÄLLISCHEN SCHWEIN
#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl
22,00
€
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IM BUTTERSCHMALZ AUSGEBACKENES WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln, hausgemachte Spätzle, Speckbohnen, kleiner Salat
27,50
€
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MEDALLIONS VOM HEIMISCHEN REH
Wachholderrahm | Bärlauch-Kohlrabi | Pommes Williams
37,50
€
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GEBRATENER LAMMRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE
Thymianjus | Bohnen | Kartoffelgratin
35,00
€
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NATÜRLICH VEGETARISCH
BÄRLAUCH-PFANNKUCHEN
Champignon-Rahmragout | Lauch | Kirschtomaten
18,50
€
vegetarisch
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DESSERT
CAFE GOURMAND
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages | Pralinen
9,50
€
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ZITRONEN-BUTTERMILCH-MOUSSE
Buttermilch-Heidelbeer | Crunch | Haselnuss
10,50
€
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AMERICAN CHEESECAKE
Himbeer-Sorbet | Keks | Zimt
12,00
€
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KAFFEE CRÈME BRULÉE
Mandarine-Orangensorbet | Zwetschgenröster
12,00
€
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HAUSGEMACHTES EIS
Karamell Salz, Schokolade, Vanille, Haselnuss, Walnuss, Buttermilch-Heidelbeer
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HAUSGEMACHTE SORBETS
Zitrone, Mango-Maracuja, Cassis, Mandarine- Orange
3,00
€
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auf Wunsch mit Schuss
Wodka, Williams, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör..
3,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von heimat im Badischen Hof ist der 11.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.