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Thöles Betriebs GmbH

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Hoyaer Str. 33
27333 Bücken

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Speisekarte von Thöles Betriebs GmbH

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2024
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VORNEWEG

Gebackenes Sushi von Flentjes Freilandhuhn
mit Avocado-Creme, Chili-Mayonnaise, Forellen- Kaviar und Goma Wakame-Salat
10,00 €
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SUPPEN

Essenz vom Reh aus Hoyerhäger Jagd
mit Ravioli von der Reh-Schulter und Gemüseperlen
7,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Getrüffelte Sellerie-Suppe
mit glasierten Maronen und geschmortem Chicorée
6,90 €
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IN SCHALE GEWORFEN

Bunte Schüssel
13,00 € +Gratinierter Fetakãse. Oliventapenade und Balsamico-Zwiebeln
16,00 € +Entenbrust und Apfel-Quitten Chutney
17,00 € +Meerbarben-Filets und Sauce Rouille
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PASTA

Frische Spinat-Tagliarini
in Zitronengras-Sauce mit gebratenen Riesengarnelen und gedünsteten Gemüsestreifen
17,00 €
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Ramen-Nudeln
in Miso-Brühe mit Shiitake-Pilzen, Kombu-Alge, Edamame und Siekmann's Freiland-Ei
15,00 €
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FISCH

Grönländisches Nutaaq-Kabeljaufilet
an Kalamansi-Hollandaise, sautiertem Chinakohl mit Grapefruit und Kartoffel-Ingwer- Krapfen
19,00 €
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Lachs aus nachhaltiger Zucht
an Blutorangen-Reduktion und Beurre blanc mit gedünstetem Spitzkohl und bunten Kart offeln
18,00 €
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FLEISCH

Pappardelle in zartem Hirschragout
mit Waldpilzen, gebackenen Grünkohlblättern, Preiselbeer-Glace und Romanesco
16,00 €
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Entrecote vom Kalb
mit Steinpilzen a la crėme, glasiertem Rosenkohl mit Berberitzen und Petersilienwurzel-Püree
21,00 €
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Dry Aged Tomahawk Steak vom Ems-Schwein
mit Kräuterpaste .Chimichurri Style,geräuchertem Topinambur-Kartoffelstampf und kleiner Salat-Bowl
20,00 €
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Krosse Entenbrust
an Safranbirne mit kaltgerührten Cranberrys und Cassis-Sauce, Apfelrotkohl, Rahmwirsing und Kartoffelknödeln
19,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Perlhuhnbrust
an Espressojus, cremigen Schwarzwurzeln, Sußkartoffeln und blau-violette Gnocchi
17,00 €
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KLASSIKER

Burger No. 1
mit einem Patty vom Weiderind, Blauschimmelkäse Cranberry-Chutney, Feldsalat und Pommes frites
13,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schnitzel vom Duroc-Strohschwein
mit Champignon-Rahm und Pommes frites
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HINTERHER

GIücklich essen.
Tonkabohnen-Creme Brüleé'ad
mit PistazieneisGaa und marinierten Orangenfilets
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Amarettini-Mousseldad)
mit Campari-Pomelo und Orangen-Ingwer-Shot
8,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Thöles Betriebs GmbH ist der 04.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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