Speisekarte von Brauereigasthof Aying

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2024

VORSPEISEN

ZWISCHENGERICHTE

AYINGER BOUILLABAISSE

gebratene Edelfische mit Krustentierfond, Blätterteiggebäck und Sauce Rouille

29,00 € als Zwischengang

42,00 € als Hauptgang

HAUPTGÄNGE

März-Menü

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Tobias Franz auf eine kulinarische Reise entführen und genießen Sie unser saisonal zusammengestelltes Menü!

120,00 € 6 Gänge

105,00 € 5 Gänge (ohne Hummer)

85,00 € 4 Gänge (ohne Hummer und Seeteufel)

1. Gang SEEFORELLE in Rote-Rüben-Asche gebeizt, mit Buttermilch-Pan-Dan-Sud, gepickelte Gurke und Rote Rüben-Himbeergelee

2. Gang AYINGER BOUILLABAISSE gebratene Edelfische mit Krustentierfond, Blätterteig-Gebäck und Sauce Rouille

3. Gang HUMMER lauwarmer halber Hummer mit Orangen-Vanille-Butter, Gelbe Rüben-Creme und marinierter Fenchel

4. Gang SEETEUFEL in Nussbutter gegart, mit Chili-Beurre-Blanc, Creme und Gepickeltes vom Butternut-Kürbis

5. Gang LAMM VOM GUTSHOF POLTING sanft geschmorte Schulter mit Apfel-Balsam-Jus, knuspriger Mais, Pastinake und Kürbis-Pistazien-Beignet

6. Gang PISTAZIE & MATCHA luftiger Pistazienbiskuit mit Himbeer-Kompott, Ingwer-Sauerrahm-Sud, Minze und Matcha Eis

UNSERE KLASSIKER

WIENER SCHNITZEL

vom Kalbsrücken in Fassbutter ausgebacken mit handgerührten Preiselbeeren

27,00 € kleine Portion

36,00 € als Hauptgang

AUS DER AYINGER PATISSERIE

KÄSEAUSWAHL

Auswahl an ausgesuchten Rohmilchkäsen vom Tölzer Kasladen

20,00 € kleine Auswahl

26,00 € große Vielfalt

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brauereigasthof Aying ist der 04.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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