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Ristorante Ripasso

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Alpenstraße 16
86159 Augsburg

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Speisekarte von Ristorante Ripasso

Zuletzt aktualisiert am 07.08.2024
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ANTIPASTI

YELLOWFIN TUNA
Tatar vom Gelbflossenthunfisch | Avocado | Mango
16,50 €
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FRITTURINA DI PESCE
„Gemischtes dünn Frittiertes“ aus Baby Calamari | argentinische Rotgarnele | Alici Sardellen | Gemüsestreifen | „Salsa Rosa“ Dip | als warme Vorspeise für eine Person serviert
15,50 €
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VITTELLO TONNATO
Kalbfleisch | Thunfisch-Sardellen-Creme | Kapern
15,50 €
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MELANZANA PARMIGGIANA
Süditalienischer Auberginen Auflauf | Parmesan | würziges Tomaten Sugo | Basilikum
11,50 €
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ANTIPASTI MISTI (PER 2 PERSONE)
Erlesene Auswahl von gemischten Vorspeisen
24,50 €
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INSALATA DI POLIPO
Sizilianischer Oktopus Salat | bunte Gemüse-Streifen | Kartoffelwürfel | Zitronen-Olivenöl Marinade
15,50 €
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DUETTO DI FRITTO „STREETFOOD ITALIAN STYLE"
Zweierlei frittiertes Streetfood bestehend aus: Arancino Siciliano (frittiertes Reisbällchen gefüllt mit Ragout Soße, typisch sizilianisch) und Fritturina di maccheroni (neapolitanischer Nudelauflauf mit Bechamel, frittiert), macht süchtig!!!
13,50 €
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TATARA DI MANZO
Beef Tatar vom argentinischen Rind | Röstbrot mit Butter | Olivenöl | Zitrone | Am Tisch zubereitet
20,50 €
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FANTASIA DI VERDURE DELLO CHEF
Kreative, liebevoll zusammengestellte Gemüse-Antipasti
15,50 €
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INSALATA CAPRINO
Gemischte Blattsalate | karamellisierter Honig-Ziegenkäse | Mango | geröstete Pinienkerne
15,50 €
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TRIS DI CROSTINI ITALIA
Gemischte Röstbrotvariationen (Bruschetta) | 3 verschiedene Aufstriche
12,50 €
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Pasta

TAGLIERINI ALLA PESCATORE
Dunne Bandnudeln | Mies- und Venusmuscheln | argentinische Rotgarnelen | Jakobsmuschel | Calamaretti | Schrimps | Kirschtomaten
23,50 €
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PACCHERI AI SAPORI DEL SUD
Hausgemachte Pasta | Aubergine | Zucchini | Kirschtomaten | Kapern | Ricotta Salata (KÄSE) | Basilikum | (auch Vegan möglich, einfach Ricotta Salata weglassen!!!)
13,50 €

vegan vegan

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ORECCHIETTE BELLA PUGLIA
Hausgemachte Öhrchenpasta | frische Salsiccia aus der Toskana | Cima di rapa (Wildbrokkoli) | Ricotta salata
14,50 €
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PASTA RIPIENA FATTA IN CASA
Hausgemachte, gefüllte vegetarische Pasta | Buttersalbeisoße | Parmesan
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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TAGLIATELLE MR. SALMONE
Hausgemachte Bandnudeln | saftige Lachswürfel | italienischer Frischkäse | Finocchio-Gemüse | Pistazien-Granulat
17,50 €
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MACCHERONI CALABRESI AL RAGU CON POLPETTE
Hausgemachte Maccheroni | würzige Hackbällchen | eingekochte Tomaten-Fleisch Soße | Parmesan | mit Liebe gekocht, nach Rezept meines Opas
16,50 €
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TAGLIERINI LOBSTER DELUXE
Dünne Bandnudeln | Hummerschwanz in 2 Konsistenzen (halb gratiniert und halb in Hummerstücke) | Avocado | Kirschtomaten-Weißweinsoße
36,50 €
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TAGLIERINI „ITALIA“
dünne Bandnudeln | cremige Burrata (Stracciatella) | Kirschtomatenconfit | Basilikum
15,50 €
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Pesce

INVOLTINI DI BRANZINO
Saftige wolfsbarsch Rouladen gefüllt mit Cime di rapa (Wildbrokkoli) | Taggiasca Oliven (Feinkost) | Kapern | Kirschtomaten | Weißweinsoße | Petersilien- Kartoffel Stampf
24,50 €
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POLIPO ALLA GRIGLIA
Knusprig gegrillter Oktopus (außen kross, innen zart) | Kartoffel-Sellerie Stampf | Kirschtomatenconfit (Schmortomaten, saß) | Olivenöl-Zitronen Marinade
28,50 €
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FRITTO MISTO ALL' ADRIATICO
„Gemischtes dünn Frittiertes“ aus Baby Calamari | argentinische Rotgarnele | Alici Sardellen | Gemüsestreifen | „Salsa Rosa“ Dip | gemischter Salat | Zitrone
24,50 €
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TONNO AL SESAMO
rosarot, gegrilltes Thunfischsteak im Sesam Mantel Avocado Röstbrot Stulle rotes Tropea Zwiebel-Chutney agrodolce
28,50 €
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CARNE

CARREE D'AGNELLO AL PISTACCHIO
Rosa gebratenes Lammkarree | Pistazienkruste | Kartoffelstampf | Paprikagemüse
34,50 €
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PASSO ENTRECOTE ALLA GRIGLIA
Ribeye- das Steak der Kenner: besonders saftig -zart-aromatisch
Knoblauchröstbrot | Rosmarinkartoffel | buntes Gemüse | Maldon Salz | Olivenöl
33,50 €
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Dunne Kalbsmedaillons | Prosciutto di Parma 24 D.O.P | Salbei | Rosmarinkartoffeln | buntes Gemüse
23,50 €
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TAGLIATA DI MANZO
Rosa gebratenes Entrecote tranchiert | Rucola-Radicchio Salat | Kirschtomaten | Parmesanspäne |Maldon Salz | Olivenöl
28,50 €
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PIZZA NAPOLETANA

TRENTINO
Pomodoro San Marzano | Fior di latte | Südtiroler Speck vom Bauer Sepp Aus Bozen | Burrata | Kirschtomaten | Basilikum
17,50 €
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CALABRIA
Pomodoro San Marzano | Fior di latte | Pikante Nduja-Salami aus Kalabrien | rote Tropea Zwiebeln | gegrillte Paprika | Basilikum
14,50 €
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YELLOW PARMA
Gelbe Datterino Tomatensoße | Fior di latte | Prosciutto di Parma 24 D.O.P | Stracciatella di Burrata (cremiger Mozzarella aus Apulien) | Kirschtomaten | Basilikum
18,50 €
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GOODFELLAS
Pomodoro San Marzano | Fior di latte | ital. scharfe Spianata Salami | Gorgonzola | rote Zwiebeln | Basilikum
14,50 €
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MAR` CANTABRICO
Gelbe Datterino Tomatensoße | Fior di latte | Sardellen aus dem kantabrischen Meer (Feinkost, 1,60 € pro kg) | Stracciatella di Burrata (cremiger Mozzarella aus Apulien) | Kirschtomatenconfit | Basilikum
18,50 €
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ORTOLANA
Pizza bianca | Fior di latte | Aubergine | Zucchini | Paprika | Artischocken | Parmesanraspel | Basilikum
15,50 €
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PISTACCHIO ΜΑΝΙΑ
Pizza bianca | Fior di latte | selbstgemachtes Pistazien Pesto | Mortadella | Stracciatella di Burrata (cremiger Mozzarella aus Apulien) | Pistaziengranulat | Basilikum
18,50 €
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POSITANO
Pomodoro San Marzano | Fior di latte | Büffelmozzarella | Kirschtomaten | Basilikum
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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THE FRESH SALMON
Pizza bianca | Fior di latte | Räucherlachs | Guacamole | saure Sahne | Abrieb von der Bio Zitrone | Basilikum
17,50 €
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CAPRA
Pizza bianca | Fior di latte | karamellisierter Ziegenkäse | Feige | Walnuss
16,50 €
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MARGHERITA „VERACE"
Pomodoro San Marzano | Fior di latte | geriebener Parmesan | Basilikum
10,00 €
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UPGRATE YOUR MARGHERITA:
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+Scharfe Salami (salsiccia piccante)
2,50 €
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+Salami (salame dolce)
2,50 €
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+ Schinken (prosciutto cotto)
2,50 €
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+ Sardellen aus Sorrento
3,50 €
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DOLCI

TIRAMISU DELLA CASA
Cremige Mascarpone | Savoiardi | Caffè | Amaretto | (keine Sahne!!!)
7,50 €
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MOUSSE AL CIOCCOLATO
Luftiges Schokomousse aus Zartbitter-Fairtrade-Schokolade | Obst
7,00 €
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PANNA COTTA
Wechselnder Fruchtspiegel nach Saison
6,00 €
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SEMIFREDDO
Wechselndes halbgefrorenes Parfait
7,50 €
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DESSERT MISTO DELLA CASA
Feine, wechselnde Auswahl an italienischen Nachspeisen
16,00 €
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LAVA CAKE
Warmes Schokoladenküchlein mit flassigem Kern | Bourbon Vanille Eis | natürlich selbstgemacht wie alle Desserts!!!
8,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ristorante Ripasso ist der 07.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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