Die Grundlage des Pastrami-Talers bildet der Laugen-Taler. Dieser wird mit einem Tomaten-Pesto-Aufstrich bestrichen und mit frischem Rucola, dünnen Pastrami-Scheiben und roten und gelben Paprika-Streifen belegt. Der Tomaten-Pesto-Aufstrich besteht aus Mayonnaise und Tomaten-Pesto (Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Rapsöl, Paprika, Cashewnüsse). „Pastrami“ ist ein geräuchertes und gewürztes Stück Rindfleisch, das mit den islamischen Speisevorschriften vereinbar ist.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kaufmanns Frucht & Bohne im Stadtmarkt ist der 26.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.