Speisekarte von Japanisches Restaurant Tenmanja

Seetang, gefüllt mit Reis sowie rohem Fisch Thunfisch, Lachs, Garnele oder Gemüse-Gurke, Avokado, gelber Rettich. Maki werden zunächst mittels einer Bambusmatte gerollt und anschließend in Scheiben geschnitten.

Angeblich kam das erste Sushi im 7. Jahrhundert von China nach Japan. Damals wurde roher Fisch gesalzen und Steinen gepreßt, um ihn haltbar zu machen.1820 verzichtet der Koch Yohel auf das Salz und bereitete den rohen Fisch zum sofortigen Verzehr zu. Er landete damit einen Publikumshit, dessen Wirkung bis heute anhält.

Rohe Fleisch in Scheiben