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Restaurant u. Café Renoir

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Schönheider Straße 235
08209 Auerbach/Vogtland

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Speisekarte von Restaurant u. Café Renoir

Zuletzt aktualisiert am 04.06.2024
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Menü
88,00 € Menü 5 – Gang
77,00 € Menü 4 – Gang (ohne Käse)
66,00 € Menü 3 Gang (ohne Suppe und Käse)
1. Gang Mit Zitronengras hausgebeizte Fjordforelle mit Wasabi – Dipp, und Salat vom weißen und grünen Spargel
2. Gang Aufgeschlagenes Spargel – Schaumsüppchen mit Prosciutto – Frühlingslauch – Klößchen
3. Gang Gegrilltes Kalbsfilet mit Burgunderjus, deutschem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Kartoffelgratin
4. Gang Kleine Auswahl französischer Rohmilchkäse
5. Gang Eton Mess von Rhabarber / Baiser / Buttermilchschaum / Erdbeersorbet
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Kleiner Feldsalat mit Birnen, karamellisierten Walnüssen
und gehobeltem Parmesan
11,00 €
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Karamellisierter Ziegenfrischkäse auf Rucola – Salat
mit feinem alten Balsamico und Cassis – Feigen
14,00 €
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Mit Zitronengras hausgebeizte Fjordforelle mit Wasabi – Dipp,
und Salat vom weißen und grünen Spargel
19,00 €
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„Vitello Tonnato“
Tranchen von rosa gebratenem Kalbsfilet / Thunfischsauce / Kapern / Wildkräutersalat
20,00 €
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Aufgeschlagenes Spargel – Schaumsüppchen
mit Prosciutto – Frühlingslauch – Klößchen
11,00 €
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Kraftbrühe vom Kapaun
mit Morchel – Klößchen und Gemüse – Julienne
14,00 €
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Gegrilltes Filet vom Fluss – Zander mit Rieslingschaum,
gefülltem Fenchel und handgemachten Gnocchi
33,00 €
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Norwegisches Kabeljaufilet mit deutschem Stangenspargel,
Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln
39,00 €
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Gratinierte Medaillons vom Iberico – Schweinefilet
mit Pilzen in Rahm und hausgemachten Bandnudeln
26,00 €
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Rosa gebratener Lammrücken mit Belugalinsen,
confierten Kirschtomaten und Risolée – Kartoffeln
35,00 €
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Gegrilltes Kalbsfilet mit Burgunderjus, deutschem
Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Kartoffelgratin
41,00 €
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Deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise
und Butterkartoffeln
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Dessertvariation „Renoir“
Zweierlei Mousse au chocolat / Passionsfrucht – Parfait / Bourbon Vanille Crème brûlée / Cassis – Sorbet
14,00 €
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Eton Mess von
Rhabarber / Baiser / Buttermilchschaum / Erdbeersorbet
12,00 €
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Mousse au chocolat von Zartbitter – und Vollmilch
Valrhona Schokolade mit Früchtebuket
11,00 €
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Sorbet – Variation
11,00 €
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Dreierlei Eis
mit Sahne
11,00 €
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Käse von Maître Affineur Waltmann
Kleine Auswahl französischer Rohmilchkäse
16,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant u. Café Renoir ist der 04.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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