Schäfer's Restaurant

MENÜ

PETERSILIENWURZEL-SUPPE

rahmige Suppe / steirisches Kernöl

BURRATINA

cremige Käsespezialität aus Apulien / alter Balsamico Wildkräuter / Borettane-Zwiebel / Kiirschtomaten

MENÜ

PETERSILIENWURZEL-SUPPE

rahmige Suppe / steirisches Kernöl

BURRATINA

cremige Käsespezialität aus Apulien / alter Balsamico Wildkräuter / Borettane-Zwiebel / Kiirschtomaten

BERLINER KALBSLEBER

geschnetzelte Leber / Boskop-Apfel / Schmorzwiebeln Kartoffelpuffer

GEMISCHTE BLATTSALATE

in Olivenöl-Vinaigrette mit Kräuterschmand

BUNTER SALATTELLER

mit gebratenen Filetspitzen und geriebenem Schafskäse

ZIEGENKÄSE-CARBONARA

feine Bandnudeln / milder Ziegenfrischkäse getrocknete Tomaten / Baby-Spinat / Parmesan

WINTERLICHER FISCHEINTOPF

kräftiger Sud / Möhren / Wirsing / Rosenkohl / Grießnocken #Zander / Meerbarbe / Wildgarnele

KÖNIGSBERGER KLOPSE

reines Kalbshack aus der Keule / Sardellen / Kapern helle Samtsauce / Risi-Bisi (Erbsen-Reis) glacierte Honigmöhren

PICCATA VOM MAISHÄHNCHEN

gebackene Medaillons vom Paderborner Landhähnchen Parmesan-Eihülle / Tomatennudeln / gegrillte Zucchini / geröstete Fenchelsaat

HAUSGEMACHTE FRUCHTSORBETS

Himbeer-Vanille / Mango-Maracuja / Erdbeer-Balsamico Johannisbeer-Cassis / Limette-Pfefferminz

aufgefüllt mit Sekt

QUARK-KEULCHEN

kleine warme Pfannkuchen / Himbeer-Püree Apfel-Ingwer-Eis

CREMIGER LA BRIQUE-ZIEGENKÄSE

mit Wildblüten-Honig

AUSWAHL VON FRANZÖSISCHEM KÄSE

mit Oliven und Weintrauben