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Gerlinde Hoerber

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Windsbacher Straße 6
91522 Ansbach

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Speisekarte von Gerlinde Hoerber

Zuletzt aktualisiert am 23.07.2024
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Vorspeisen

Brokkoli
mit Parmaschinken
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bunte Salatplatte
mit verschiedenen Blattsalat, Gurken, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und verschiedenem Dressing
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Lachs – Biskuitrolle
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Rucola Roulade
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Schinken mit Melone
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Garnelen in Orangensoße
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verschiedene Anti-Pasti:
gebratene Pilze, Backofentomaten, Balsamikozwiebeln, marinierter Paprika, gratinierter Fenchel, eingelegte Zucchini, weiße Bohnen mit Salami
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Marinierte Zucchiniröllchen
mit Käsefüllung
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Vitello tonato
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Auberginenröllchen mit Couscous
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Mangold – Schafskäsepäckchen
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gebratene Fenchelscheiben
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eingelegter Ziegenkäse
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Schafskäse im Speckmantel
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gebackene Zucchinischeiben
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Suppen

Apfel – Meerrettichsuppe
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Fränkische Hochzeitssuppe
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Forellencremesuppe (Räucherfisch)
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Zitronengrassuppe
mit Scampi
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Kräutercremesuppe
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Gemüsesuppe
mit Parmesan
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Kartoffelcurrysuppe
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Pinkante Kürbissuppe
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Frische Tomatensuppe
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Ministrone
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Möhren- Orangensuppe
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Spanische Knoblauchsuppe
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Gaspacho (kalt)
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Avocadosuppe
mit Minze und Tomaten (kalt)
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Fleischgerichte

Lende in Cognac – Senfsoße
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Lende im Speckmantel
mit Bergkäsesoße
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Lende mit Schalottenkruste
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Rollbraten vom Schwein mit Schafskäsefüllung
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Rollbraten vom Schwein mit Pilzfüllung
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Schinkenbratenn vom Schwein
Schweinenacken mit Tomaten – Käsekruste
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Jägertopf
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Braten vom heimischen Reh
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Rehragout
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Burgunderbraten vom Rind
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Geschmorte Rinderfiletspitzen
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Kalbsbraten mit Wirsingmantel
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Kalbsgulasch mit Pfifferlingen
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Putenrollbraten
(mit oder ohne Walnusspesto)
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Hähnchenbrust in feiner Kräutersoße
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Hähnchenkeulen auf sizilianischem Gemüse
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Mailänderschnitzel
mit Bandnudeln und Gorgonzolasauce
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Putenschnitzel Karibik
mit Currysoße
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Schnitzel im Nussmantel
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Schaschliktopf
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kleine Schäufele
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Tafelspitz mit Meerrettichsoße
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Saltim bocca von Kalb oder Pute
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Gefüllte Putenbrust
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Entenbrust gebraten in Orangensoße
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Milchzicklein knusprig aus dem Ofen
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Zartes Roastbeef mit Pfeffersauce
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Feines von der Rolle
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Putenröllchen mit Mozarella überbacken
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Puten- oder Kalbsröllchen mit Ricotta
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Puten- oder Kalbsröllchen mit Pesto
auf Balsamikolinsen
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Hackbällchen mit Tomaten – Limettensoße
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Fisch

Lachslasagne
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Roulade vom Saibling in feiner Kräutersauce
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Saibling, Dorade oder Ähnliches kurz gebraten, z.B. in feiner Zitronensauce
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Jakobsmuscheln an Limettensoße
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Karpfenknusper
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Beilagen

Seidenklöße
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Serviettenkloß
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hausgemachte Spätzle oder Kräuterspätzle
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Rosmarinkartoffeln
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Kartoffelgratin
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Finger-/ Schupfnudeln
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Gemüsereis, Basmatireis, Tomatenrisotto
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Prinzesskartoffeln
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Rote – Beetegemüse
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Brokkoli mit Mandelblättchen
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Rosenkohlgemüse
mit Speck
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Mariniertes Gemüse
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bunte Gemüsevariation von Karotten, Blumenkohl, Zuckerschoten, Zucchini, etc.
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Rotweinzwiebeln
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Bayrischkraut
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Rahmwirsing
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vegetarische Schmankerl

vegetarisch vegetarisch

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Bandnudeln in Gorgonzolasauce
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Gemüsestrudel
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Auberginenlasagne
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Crespelle
(gefüllte Pfannkuchen mit Frischkäse und Spinat)
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Sellerie im Nussmantel
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Kartoffelgnocchi mit Pfifferlingen und Rukola
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Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce
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Kartoffelgnocchi mit Bergkäse und Salbai
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Gemüsepaela
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Spargelcrepés
mit Orangen – Käsesauce
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Allerlei
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Chilli con Carne
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Zucchini – Paprikatarte
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Pilztarte

Gemüse – Käsetarte

vegan vegan

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Gemüsestreifen mit Dip
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Fladenbrot – Torte

vegetarisch vegetarisch

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Katoffelpuffer
mit Matjestartar
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Käseplatte

vegetarisch vegetarisch

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Frischkäsebällchen
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Schinkenplatte
geräucherte Forelle mit Pilztartar
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Platte vom heimischen Räucherfisch
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Schweinefilet mariniert auf Römersalat
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Rind- oder Schweinefleisch mariniert
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rosa Roastbeef dünn aufgeschnitten
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rosa Entenbrust dünn aufgeschnitten
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Käseroulade
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versch. Brotaufstriche
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Dessert ... unglaublich gut!!!

Mohnmousse
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Creme Café
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Orangencreme
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Schokoladencreme
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Joghurtcreme
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Mandelcreme
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Bayrisch´creme
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Crème brûlée
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Sauerrahmmousse
mit Fruchtkompott und Mandelkrokant
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(als Beilagen zu den Cremes, je nach Art Beerensauce, Mandelkrokant, Sahne)
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süße Grießknödel
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Buttermilchsülze
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Obstplatte aus frischem, mundgerechtem Obst
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Frischer Obstsalat
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Schwarzwaldbecher (für die Weihnachtszeit)
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Himbeertraum
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Rote Grütze
mit Vanillesoße oder Sahne
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Marinierte Erdbeeren
mit Mascarponecreme
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Apfelstudel mit Sahne
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Mandelparfait
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Brownies, kleine Dinkelnussecken oder Frücktenougat als kleiner Begleiter auf unserem Buffet
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Salate ... nichts geht ohne sie

Chinakohlsalat mit Früchten

vegan vegan

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Salatplatte
mit versch. Blattsalaten der Saison (Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Sonnenblumenkernen, Croutons, gebratene Pilze)
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Feldsalat mit Hähnchenbrust
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Lauchsalat

vegan vegan

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Kanadischer Weißkrautsalat
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Blaukrautsalat

vegan vegan

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Karottenrohkost mit Grünkern
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Rote Rübenrohkost
Schmeckt mir!
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Roher Rosenkohlsalat
Schmeckt mir!
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Paprika – Maissalat

vegan vegan

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Mexikanischer Reissalat
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Tortellinisalat
Schmeckt mir!
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Nudelsalat mit Ananas
Schmeckt mir!
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Tagliatelle – Zucchinisalat

vegetarisch vegetarisch

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Orangen – Zwiebelsalat mit Feta und Rukola

vegetarisch vegetarisch

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Rindfleischsalat
mit Chilli
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Tomaten – Mozarellaspieße oder als Salat

vegan vegan

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Bohnensalat mit Schafskäse
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Griechischer Bauernsalat
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Kartoffelsalat
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Rettichsalat

vegan vegan

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Möhrensalat

vegan vegan

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Gurken – Olivensalat

vegetarisch vegetarisch

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Tomaten – Brotsalat

vegan vegan

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Spargel – Rucolasalat

vegan vegan

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Tabuleh (Couscoussalat)

vegan vegan

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Canapees und Fingerfood – würzige Snacks
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Hähnchenflügel
mit Sesam
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Forellenmousse auf Vollkornbrot
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Gebeizte Lachsroulade
mit Frischkäse
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Käserolle auf Blattsalat
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Blätterteighörnchen mit frisch geräuchertem Forellenfilet
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Blätterteighörnchen mit Schafskäse und Blattspinat
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Blätterteighörnchen gefüllt mit Schinken und Frischkäse
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Spinat – Käsetaschen im Filoteig
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Schafskäseröllchen

vegetarisch vegetarisch

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Chiapatta mit Mozarella und Tomatenscheiben

vegetarisch vegetarisch

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Chiapatta mit geräuchertem Schinken
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Hackfleisch – Gemüsespieße
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Tomaten – Mozarellaspieße

vegan vegan

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Windbeutel mit Käsecreme oder Cognac – Frischkäse
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Obazter auf Bauernbrot

vegetarisch vegetarisch

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Verschiedene Brotaufstriche:
Thunfischaufstrich, Avokadobrotaufstrich, vegetarischer Brotaufstrich

vegetarisch vegetarisch

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Kleine Bratwürste im Blätterteig
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Gefüllte Eier
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Gemüsestreifen mit Dip
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Pizza – Blätterteigröllchen
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Tramezzini mit Huhn, Thunfisch oder mariniertem Mozarella
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Kleine Käse – Zucchinitartes
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vegetarisch vegetarisch

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Wan – Tan
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Wan – Tankörbchen mit Garnelen
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Parmaschinkenpäckchen
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Speckpflaumen bzw. Datteln

vegan vegan

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Kartoffelpuffer mit Matjestartar
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marinierte Lende bzw. Entenbrust gebraten auf Stangenweißbrot
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Buffetkegel mit kleinen, bunten Spießen mit Obst, Gemüse, etc.
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Satespieße
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Kleine Salate im Buffetglas
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gerlinde Hoerber ist der 23.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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