Speisekarte von Gutsherrenküche (im Gutshaus Stolpe)

Zuletzt aktualisiert am 23.10.2024

Menü Nachbarschaft

Menü

79,00 € 3-Gang Menü ohne Kalbstatar und Ochsenmark

99,00 € 4-Gang Menü ohne Ochsenmark

119,00 € 5-Gang Menü

1. Gang Kalbstatar vom Pommerschen Weiderind Mandel | Trüffel | Petersilienwurzel | Grana Padano (25 €)

2. Gang Ostsee Saibling aus dem Rauch Kerbelwurzel | Zwiebel | Nussbutter (24 €)

3. Gang Ochsenmark Kartoffel | Apfel | Haselnuss | gebeiztes Eigelb (22 €)

4. Gang Stolper Hirschrücken aus eigener Jagd Zwetschke | Topinambur | Steinpilz | schwarze Nuss (52 €)

5. Gang Gutshaus Honig von der Buckfastbiene Brioche | Mohnmilch | Birne | Mandarine (18 €)

Menü Ackerland

Menü

79,00 € 3-Gang Menü ohne Sellerie und Kürbis

99,00 € 4-Gang Menü ohne Kürbis

119,00 € 5-Gang Menü

1. Gang Rote Beete Kirsche | Buchweizen | Mandel | Fichte (22 €)

2. Gang Sellerie Trüffel | Eigelb | Petersilie | fermentierter Knoblauch (24 €)

3. Gang Kürbis Buchenpilz | geräucherte Paprika | Zwiebel (29 €)

4. Gang Artischocke Babygemüse | Röstzwiebeln | Portwein (39 €)

5. Gang Pastinake Weiße Schokolade | Apfel | Pistazie (20 €)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gutsherrenküche (im Gutshaus Stolpe) ist der 23.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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