Historisch gehört die Erdäpfelwurst zum Sautanz. Bäuerinnen füllten geschabte Erdäpfel in die Därme, diese Würste wurden dann abgebraten und als Beilage zum Schweinsbraten serviert.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Berggenuss Holzerbauer ist der 04.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.