Mousse von jungen Erbsen und Chutney von der Petersilienwurzel mit…
Schmeckt mir!
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…Jakobsmuschel und der Sesamkruste und Lachs-Praline
17,50€
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…Gemüsebonbon und Pilz-Praline
14,50€
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Kerns Feldsalat im Kartoffeldressing
mit schwäbisch Hällischem Landschinken
10,00€
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Kartoffel-Rahmsüppchen
mit Sauerkraut-Blutwurst-Strudel
10,00€
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Hauptgerichte
Steak vom Hohnenloher Weiderind mit Kräuterkruste, Pfefferglace und
zweierlei vom Spinat – Blattspinat & Spinatknödel
33,00€
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Zweierlei vom Angelbachtaler Reh – Rücken & Schnitzel – mit
geschmelzten Nudeln und kleinem Gemüse
35,00€
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Filet vom Rheinzander auf asiatischem Gemüse mit
Süßkartoffelstampf und Erbsen-Chili-Schaum
33,00€
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Karamellisierte Entenbrust an Walnuß-Taschen,
Apfel-Cranberrie-Chutney und Hagebuttensoße
34,00€
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In brauner Butter und Bergkäse geschmolzen Spinatknödel auf
gebratenen Pilzen und Beurre Blanc
26,00€
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Dessert
Salat von Mango und Passionsfrucht
mit Kokos-Sorbet, Vanillesahne und Macadamia-Krokant
10,00€
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Mousse von dunkler Schokolade
an pochierter Williamsbirne, Crumble und Schokosoße
10,00€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Heckerstuben im Wasserschloss Eichtersheim ist der 11.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.