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Restaurant Schattbuch

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Schattbucher Straße 10
88279 Amtzell

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Speisekarte von Restaurant Schattbuch

Zuletzt aktualisiert am 10.02.2025
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MITTAGSKARTE 11.02 – 14.02.2025

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie als Vorspeise wahlweise einen frischen Marktsalat oder unsere Tagessuppe.

DIENSTAG

Zwiebelrostbraten
Kässpätzle
28,00 €
Schmeckt mir!
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Kässpätzle
Röstzwiebeln
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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MITTWOCH

Knuspriger Schweinebauch
Brezenknödel / Bayrisch Kraut
28,00 €
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Brezenknödel
Pilzrahm
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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DONNERSTAG

Backhendl
Petersilienkartoffeln
28,00 €
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Tagliarini
Tomatenpesto / Belper Knolle
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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FREITAG

Seehecht
Kartoffelstampf / Babyspinat / Senfschaum
28,00 €
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Pochierte Eier
Kartoffelstampf / Babyspinat / Senfschaum
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Für den süßen Abschluss bieten wir Ihnen ein wechselndes Mittagsdessert an.
10,00 €
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À LA CARTE

BABYLEAF SALAT VOM KELTENHOF
Eingelegtes Gemüse / Steirisches Kernöl / Trüffelbrioche
23,00 €

vegan vegan

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WACHTELESSENZ
Crosne / Grießnockerl / Wachtelkeule / Trüffelmaultasche
28,00 €
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SCHLUTZKRAPFEN
Babyspinat / Salbeibutter / Weißweinschaum
24,00 € Zwischengang
32,00 € Hauptgang

vegetarisch vegetarisch

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DRY AGED RINDERFILET VON DER BODENSEE FÄRSE
Rosenkohl / Karotte / Kartoffelbaumkuchen / BBQ Jus
38,00 € Zwischengang
64,00 € Hauptgang
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WEISSER HEILBUTT
Kokos Graupen / Mango / Kimchi / Bunter Mangold
32,00 € Zwischengang
48,00 € Hauptgang
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MENÜ

TASTING MENÜ
121,00 € 4 Gänge
131,00 € 5 Gänge
141,00 € 6 Gänge
1. Gang BLUEFIN THUNFISCH Zahmer Tanzpilz / Koji / Avocado Romana Salat
2. Gang KRUSTENTIER SCHAUM Roscoff Zwiebel / Fermentierte Walnuss Buchweizen
3. Gang FONTINA CANNELONI Wintertrüffel / Pastinake / Spinat
4. Gang ITTENBEURER LACHSFORELLE „BLAU“ Kaviar / Lauch / Buddhas Hand
5. Gang KALBSFILET & BACKE Haferwurz / Kohlrabi / Petersilie Kapern / Limettenjus
6. Gang ANANAS Macadamia / Banane / Shiso Purple Curry
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109,00 € 4 Gänge
119,00 € 5 Gänge
129,00 € 6 Gänge
1. Gang WINTERRÜBE VOM BIOHOF SCHAUWIES Piemonter Haselnuss / Buddhas Hand Rosmarin
2. Gang ESSENZ VON DER ROSCOFF ZWIEBEL Bergkäse „Krista“ / Buchweizen Fermentierte Walnuss
3. Gang ALBA TRÜFFEL Parmesan / Topinambur / Onsen Ei Roter Federkohl
4. Gang HOHENLOHER KICHERERBSE Grünes Thai Curry / Aubergine / Kokos/Tamarinde
5. Gang FONTINA CANNELONI Wintertrüffel / Pastinake / Spinat Feldkaviar
6. Gang ROTKOHL Nougat / Passionsfrucht Marcona Mandel / Glühwein

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schattbuch ist der 10.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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