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Schafhof Amorbach DUPLIKAT

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Schafhof 1
63916 Amorbach

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Speisekarte von Schafhof Amorbach DUPLIKAT

Zuletzt aktualisiert am 19.11.2024
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Unser Gänse-Special

Live am Tisch tranchiert
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Ofenfrische Freilandgans aus dem Rohr
mit Johannisbeerrotkraut, Kartoffelknödel und kräftiger Gänsejus
169,00 €
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Das Schafhof Menü

Gebratene Wildwassergarnele
auf pikantem Glasnudelsalat mit Miso-Mayonnaise
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Sautierte Wachtelbrüstchen
mit Waldpilzen und cremigem Carnaroli Risotto
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Essenz von Freiland-Gans
mit hausgemachtem Raviolo
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Rosa gebratener Hirschrücken aus heimischem Forst
mit Kartoffelbaumkuchen & Preiselbeer-Pfeffer-Jus
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Topfenmousse mit eingelegten Johannisbeeren
an mallorquinischem Mandelkuchen & Schafsmilch-Zitronenmelisse-Eis
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4 Gang Menü
89,00 €
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5 Gang Menü
109,00 €
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Vorspeisen

Gebratene Wildwassergarnele
Auf pikantem Glasnudelsalat mit Miso-Mayonnaise.
21,00 €
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Pâté en croûte
Von der Rouen-Claire-Ente mit Kern von Straßbourger Gänseleber, Zwiebelkonfit & Aprikose.
23,00 €
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Rapunzel Salat
An Walnussvinaigrette mit Bleu D´Auvergne & eingelegten Portweinbirnen.
18,50 €
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Sommersalate
Mit gerösteten Nüssen & Croutons.
11,00 €
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Suppen

Pikantes Kürbisschaumsüppchen
Mit Ingwer & Thai-Curry.
12,00 €
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Essenz von der Berner-Rosen-Tomate
13,00 €
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Zwischengerichte

Sautierte Wachtelbrüstchen
Mit Variation von Steinpilzen und cremigem Carnaroli Risotto.
19,50 €
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Gebratene St. Jakobsmuschel
Auf lauwarmem Fenchelsalat & Estragonschaum.
18,50 €
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Erfrischung

Cranberry-Ginsorbet
7,00 €
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Hauptgänge

Unser Lamm
Unter der Kräuter mit Schnippelbohnen & Pomme Gratin Dauphinoise.
46,00 €
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Keule von der Barbarieente
Aus dem Rohr mit Johannisbeerrotkraut & Kartoffelknödel.
27,50 €
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Geschmortes US Beef „Dry Aged“
An marktfrischem Gemüse & Serviettenknödel.
27,50 €
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Schnitte vom Winterkabeljau
Auf Spinatflan & Krustentierschaum.
36,00 €
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Panzotti von Hokkaido Kürbis
Mit Bergkäse, Rahmwirsing & Rauchsalzmandeln.
24,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Käse

Unsere Käseauswahl
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Dessert

Creme Brûlée
Mit hausgemachtem Sorbet.
13,00 €
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Topfenmousse
Mit eingelegten Johannisbeeren an mallorquinischem Mandelkuchen & Schafsmilch-Zitronenmelisse-Eis.
16,00 €
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Haselnuss-Nougat-Mousse
Mit Waldbeerensorbet, Aprikosen Sanddorngel & Rotweinzwetschgen.
17,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schafhof Amorbach DUPLIKAT ist der 19.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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