Steffens Herrnmühle

5 Gang Überraschungs Menü

3 Gang Überraschungs Menü

Unser Überraschungsmenü kann Produkte der aktuellen Karte enthalten aber auch andere Produkte. Sie überlassen der Küche die Wahl.

4 Gang Überraschungs Menü

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Variation

gemischter Vorspeisenteller

kleiner Salat

gemischter Salat

Ziegenkäse

mit Thymian und Honig gratinierter Ziegenkäse auf pikantem Pflaumenkompott mit bunten Blattsalaten

Forellentartar

Tatar von Kahlgründer Räucherforelle mit roter Beete, Röstzwiebeln und Meerrettich

#Garnelen

gebratene Riesengarnelen mit orientalisch marinierter #CousCous, Mango, Kardamonjoghurt, Granatapfel und Gurkenspaghetti

#Sashimi

#Sashimi vom #Lachs auf Wakamesalat mit Karotte, Sirachiasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer

Überraschung

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Pilzsuppe

Cremesuppe von Pfifferling und Kräutersaitling mit gebratener Riesengarnele

#Dorade

Filet von der #Dorade mit knusprigem Speck auf Balsamicolinsen und Hummerschaum (auch als Hauptgang (HG) erhältlich)

Sorbet mit Sekt

erfrischendes Sorbet mit Prosecco aufgefüllt

Überraschung

Kann Produkte der aktuellen Karte enthalten aber auch andere Produkte. Sie überlassen der Küche die Wahl.

Rinderfilet

rosa gebratenes Rinderfilet auf Basilikumrisotto, gebratenen Pfifferlingen und krossem Speck und Portwein Sauce (auch als Zwischengang (ZG) erhältlich)

Maishähnchen

Mit Ziegenkäse, Olive und getrockneter Tomate gefüllte Maispoulardenbrust, auf Basilikumpolenta und gebackenen Zucchini (auch als Zwischengang (ZG) erhältlich)

#Lamm

rosa gebratener Lammrücken in der Zwiebel-Senf-Kruste auf mediterranen Gemüsen, Drillingen und Portwein Sauce (auch als Zwischengang (ZG) erhältlich)

Gemüselasagne

Gemüselasagne mit gemischtem Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Tomate

Polenta

cremige Polenta mit mediterranen Gemüsen, Parmesanchips und Basilikumpesto

Bowl

Bowl mit Wakame, Karotte, Gurke, Wasabi, pikantem Pflaumenkompott, Mie Nudeln, Röstzwiebeln, Sirqchia, Brotchips

optional mit:

3 #Garnelen zzgl.

#Tofu

Gebratener #Tofu mit Sesam und Soja, Karotte, Gurke und Mienudeln

Variation

allerlei Süßes

Sorbetvariation

Sorbetvariation mit Früchten und Mandeln

Beeren-Creme

Beeren-Mascapone-Creme mit karamellisiertem Pumpernickel und Zitronensorbet

Pflaumen-Crumble

lauwarmer Pflaumen-Crumble mit Pistazieneis und karamellisierten Cashewkernen

Crème brûlée

mit Vanille aromatisierte Crème brûlée mit frischen Beeren und Schokoladeneis

Sorbet mit Früchten

eine Kugel Sorbet mit Früchten

Kugel Sorbet

Kugel Sorbet pur

Nudeln

gekochte Nudeln mit Butter

Sauce zur Wahl:

Tomatensauce / Sahnesauce

optional mit:

Hühnchen zzgl.