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Ruland

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Brückenstr. 6
53505 Altenahr

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Speisekarte von Ruland

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2024
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Vorspeisen und Suppen

Ruland’s Fisch Collection
Marinierte Lotoswurzel, Ingwer, Glasnudeln, Wakame Makirolle, gebeizte Ahr-Lachsforelle, Frühlingsrolle, gegrillte Scampi, gegrillte Regenbogenforelle
19,00 € klein
23,00 € groß
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Badischer Ochsenmaulsalat „süß-sauer“
mit hausgemachten „Mixed Pickels“ vom Sommergemüse mit Pfifferlingen
17,00 €
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aus dem Weinberg

6 gratinierte Weinbergschnecken im STAUB Töpfchen
in Rulands Kräuter-Schneckensoße, mit Butter und Weißbrot
12,00 €
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Rote Bete Carpaccio
mit Meerrettich-Kapern-Marinade und gebackenem Sellerie im Haselnusshemd auf Frischkäsecreme
17,00 €
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Frische Pfifferlinge
mit gebrannten Pinienkernen, Kräutern und glasierten Strauchtomaten auf Spaghettini und Parmesan
17,00 € als Vorspeise
21,00 € als Zwischengericht
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Pfifferlingcremesüppchen
mit Kräuterschmand
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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„Minestrone“
Klare Gemüsebouillon mit Gartengemüse und kleinen gefüllten Maultaschen und Parmesan
9,00 €
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Ruland’s Fischsüppchen mit Scampi
Safran-Aioli und geröstetem Weißbrot
11,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptspeise n

Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Cremechampignons, Kräuterbutter, Petersilienwurzeln mit Pinienkernen und Pommes Frites
34,00 €
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„Ladies Cut“
Hirschsauerbraten aus der Kaltenborner Jagd in Rosinensoße mit Pappardelle
28,00 €
33,00 € und Kohlrabi-Apfel-Gemüse
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„Oma Henny‘s klassische Küche“
Gefüllten Paprika mit Kalbshackfleisch an Burgundersoße, Petersilienkartoffeln und buntem Sommersalat im Walnussdressing
24,00 €
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Sommersalat im Walnussdressing
mit Croûtons und Pinienkernen, Radieschen, Sprossen und Kirschtomaten wahlweise: -mit Ziegenfrischkäse vom Vulkanhof -mit Rumpsteak -mit gebratenen Scampis
22,00 €
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Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn
auf Risotto „Milanese“ mit sautiertem Kopfsalat in Serranoschinken
33,00 €
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Nachspeisen

Aus unserer Eismaschine:auf Wunsch mit Riesling Sekt
„Verjus“
Gewürztes Zitronensorbet auf Brombeerragout# und marinierten Brombeeren
9,00 €
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Zwetschgensorbet
in der Valrhona-Schokohülle auf Zwetschgenchutney
9,00 €
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Crème brûlée vom Honig
mit marinierten Sommerbeeren und Bergamotte Sorbet
15,00 €
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Lauwarmer Zwetschgenknödel
mit Karamelleis und Pekannuss
15,00 €
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Törtchen von Haselnuss und Birne
mit Schokoladensorbet
15,00 €
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„Lebenskultur“
Käseauswahl aus Frankreich und Eifel vom Wagen am Tisch für Sie serviert…mit unserem Brot, Honig und einem Glas Portwein
14,00 € klein
19,00 € groß
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Zwischengericht

Gebratener Octopus
auf Rissolékartöffelchen mit Parmesanschaum und Kapern
18,00 €
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Fisch und Vegetarisches

unsere Klassiker aus den Angelteichen Hück, Ahrhütte
Ahr- Forelle „Müllerin“ oder „Blau“
mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Sommersalat im Walnussdressing
27,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratenes Kabeljaufilet
mit Nussbutter auf feinem Kartoffelpüree und Blumenkohl „Polnisch“
33,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zweierlei Semmelknödel
mit Blattspinat und Eifeler Bergkäse auf Waldpilz-Kräuterragout dazu ein gemischtem Sommersalat im Walnussdressing
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ruland ist der 06.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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