Schlossbar

Jakobsmuscheln

Limettendressing / Blattsalat / Granatapfel

Rote Bete

Frischkäse / Apfel / Feldsalat / Kräutersaitlinge

#Carpaccio vom Rind

Tomaten / Rucola / Pinienkerne / Parmesan

Jakobsmuscheln

Limettendressing / Blattsalat / Granatapfel

Rote Bete

Frischkäse / Apfel / Feldsalat / Kräutersaitlinge

#Carpaccio vom Rind

Tomaten / Rucola / Pinienkerne / Parmesan

mit Riesengarnelen

Beef Tatar

Wachtelei / Röstzwiebelmayonnaise / Violette Kartoffel Crème Fraîche / Saiblingskaviar

Tomatencrèmesuppe / Rucolastroh

Geflügelconsommé / Pistazienravioli

Topinamburcrèmesuppe / Mandelschaum

Rinderconsommé / Wurzelgemüse

Tagliatelle / Grüner Spargel /

Tomatenconcassée / Pinienkerne Parmesansauce

Gebratener Chicorée / Karotten - Ingwerpüree

Getrocknete Aprikosen / Cous Cous

Lachstranche

Krustentierschaum / #Curry Spinat / Safranrisotto

Forellenfilet

Beurre Blanc / Schmorgurke / Bohnenkraut / Kartoffelpüree

Rinderfilet

Burgunder Jus / Zwiebelchutney / Grüne Bohnen / Süßkartoffelpüree

#Wiener Schnitzel

Kartoffel - Gurken - Specksalat / Preiselbeeren

Kalbskotelett

Pfefferrahmsauce / Kartoffel - Speck Taler / Spitzkohl

Perlhuhnbrust

Thymianjus / Kräutersaitlinge / Fregola Sarda / Mini Lauch

Lammkarrée mit Olivenkruste

Rosmarinjus / Crèmige Zitronenpolenta / Peperonata

Kalbstafelspitz

Meerrettichsauce / Wurzelgemüse / Schnittlauchkartoffeln

Französische Käseauswahl / Feigensenf / Bananenbrot

Sorbet Trilogie / Früchte

Crème Brûlée / Apfel - Sanddornsorbet

Ananascarpaccio

Minzpesto / Kokoseis / Feige

Schokoladenkuchen Mango / Tonkabohne