Speisekarte von ETAGE7 | ROOFTOP GRILL & BAR

Hummerfleisch / Knuspriges Olivenbrot / Wiesenkräuter

Wassermelone / Fetakäse / Wildkräutersalat / Limettenpesto

Panierter Kuhmilchkäse / Feige / Rosmarin-Honig / Birnenragout / Walnuss

Gurken Gazpacho / Mini Burrata / Balsamico Perlen

Schwarze Belugalinsen / Porto Bello / Mango / Gurke / Paprika

Hackfleischbällchen / Paprikacreme / Parmesanchips

Geröstetes Sauerteteigbrot / Burrata / Getrocknete Tomaten / Oliven / Rucola / Pinienkerne

Weisse Riesenbohnen / Mediterraner Sugo / Kräuter / Grüner Spargel

Saure Gurken / Schalotte / Senf / Trüffelmayo / Parmesanchip

Octopus / Garnelen / Calamar / Staudensellerie / Karotte

Von allem etwas, lasst Euch überraschen

Seit über 50 Jahren steht John Stone für exzellentes Gourmet-Fleisch. Um höchste Qualität zu garantieren, wählt John Stone nur die besten Rinder aus, welche auf traditionelle und natürliche Weise gezüchtet werden. Dank der langen Reifezeit im Dry-Aging-Verfahren und des umfangreichen Know-Hows des Unternehmens wird das Fleisch besonders zart und bietet einen ausgezeichneten Geschmack. Rinderfilet

Bekannt für seinen feinen Geschmack und schöne Marmorierung zählt es zu den qualitativ hochwertigsten Rindfleischsorten welche in Deutschland angeboten werden. Rinderfilet 200 g

Der zarte und feine Geschmack von US Prime Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meisten mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Das American Beef kommt meist aus Nebraska. Dort haben die Tiere die besten Voraussetzungen frei aufzuwachsen. Skirt 300 g

Rinderfilet / Rib-Eye / Fried Chicken / Octopus / Burger / Riesengarnelen / Seeteufel / inkl. verschiedene Beilagen / Dips pro Person

180 g reines Dry Aged Beef / Romanasalat / Rote Zwiebeln / Saure Gurke / Chili Mayonnaise

Pollo Fino / Chimichurri / Avocado-Tomatencreme

180 g Veganes Planted Pulled / Romanasalat / Tomate / Avocado-Salsa

Hausgebackenes Toastbrot / Marinierte Roastbeefscheiben / Coleslaw / Romanasalat / Mayonnaise

mit Honig-Senf-Dressing

Zucchini Tagliatelle / Pommery-Senfsauce / Kartoffel-Popcorn (innen glasig gegart)

Karamellisierter Orangen Fenchel / Blattspinat / Süsskartoffel Püree

Miesmuscheln vom Nordatlantik / Limetten / Kokossud / Kerbelpesto

Ravioli gefüllt mit getrockneten Tomaten-Oliven / Tomanten-Basilikumsauce

Halbmond Pasta gefüllt mit Feige & Schafskäse / cremige Gorgonzola-Zitronensauce

Kräftiger Tomaten-Fischfond / frische Petersilie

Lobster Fond / Hummerschwanz / Chimichurri.

mit Tomatensauce

mit Ketchup

Weißes Mousse / Vollmilch Mousse / Himbeersorbet

Mango / Himbeere / Zitrone

Biskuit / Mascarponen-Zitruscreme / Vollmichschokolade / Mangosorbet / Zitronensorbet

Rotweinkäse / Junger Bergkäse / Wildblüten Käse / Bärlauch Käse / Chili Käse / Früchte / Feigensenf

Von allem etwas, lasst Euch überraschen pro Person