Das Goldene Lamm

#Carpaccio vom Rind

mit Bio-Bergkäse und Blattsalaten

Hausgeräucherte lauwarme Entenbrust

mit Orange, Rosa Pfeffer und Chicoree

Quinoa-#Couscous-Bowl

mit marinierten Champignons, Paprika, frischen Tomaten, Creme Fraiche, gebrannter Tomatensalsa, Erdnüssen, gerösteten Zwiebeln, Knoblauch-Knusper und Blattsalat

#Carpaccio vom Rind

mit Bio-Bergkäse und Blattsalaten

Hausgeräucherte lauwarme Entenbrust

mit Orange, Rosa Pfeffer und Chicoree

Quinoa-#Couscous-Bowl

mit marinierten Champignons, Paprika, frischen Tomaten, Creme Fraiche, gebrannter Tomatensalsa, Erdnüssen, gerösteten Zwiebeln, Knoblauch-Knusper und Blattsalat

Vorspeisenversion

Hauptgangversion

Caesar Salat

knackige Römersalat-Herzen in klassischem Dressing mit Sardellen und Kapern, dazu Croutons, knuspriger Speck und Parmesan Vorspeisenportion

Salatteller als Beilage

Blattsalat mit Tomaten und Gurken Karotten-, Rettich- und Kartoffelsalat

Salate der Saison

Großer Salatteller: Blattsalate, Tomaten, Gurken, Karotten-, Rettichund Kartoffelsalat

Caesar Salat

knackige Römersalat-Herzen in klassischem Dressing mit Sardellen und Kapern, dazu Croûtons, knuspriger Speck und Parmesan

Großer Bunter Blattsalat in Kräuter-Vinaigrette

mit Tomaten,Gurken,Kartoffelsalat,Kresse und gerösteten Kernen und Nüssen

Wahlweise mit:

180g Roastbeef

#Garnelen Stück/

Maishähnchenbrust

Kürbiscremesuppe

mit Zitrusaromen, Thymian und Croûtons

Rinderbouillon

mit Waldpilzroulade

Wildmaultaschensuppe

mit Gemüseeinlage

#Rostbraten vom #Rumpsteak

mit zweierlei Zwiebeln, Demi Glace glasierter Maultasche und Spätzle

Gebratene Barbarie Entenbrust und Blätterteig Tartlet

mit konfiertem Keulenfleisch an Thymian-Orangen Jus, Calvados Rotkohl und Schlanganger

Surf and Turf vom Rinderfilet und Garnele

Rosa gegartes Rinderfilet Medaillon mit Schalotten-Portweinjus, dazu gebratenen #Garnelen und Röstknoblauch #Aioli, auf Kürbis Püree, gegrillte Kartoffeln und Brokkoli

Gebratener Blumenkohl

mit Petersilien-Gremolata auf Kürbispüree, Drillingskartoffeln, geröstetem Knoblauch

Das Goldene #Lamm-Pfännle

mit Medaillons vom Schwäbisch Hällischen Schweinefilet an Champignonrahmsauce mit Marktgemüse und hausgemachten Spätzle

Gebratene Käse Spätzle Serviettenknödel

mit gebratenen Pilze , Roter Bete und kleinem Blattsalaten

Pochierter #Dorsch mit Zitrusaromen

Serviert mit Schnittlauch-Kartoffelstampf Wurzelgemüse und leichtem Miesmuscheln-Weißwein Sud

Schwarzwälder Saltimbocca

von der Maishähnchenbrust mit Schwarzwälder Schinken und Salbei gebraten, an Graupen-Bergkäse #Risotto und Karottenspaghetti

Zarter #Hirschbraten

deftiger Haselnuss-Kaiserschmarren, Rosenkohl, gedörrte Johannisbeeren und Yuzu-Wacholderjus

Waldfrucht und weisse Schololade

Creme von Waldfrüchten und Waldfruchtgrütze mit Yuzu- Schokoladensauce, Himbeersorbet und Filo Knusper

Saftiger warmer Schokoladen #Brownie

mit Vanilleespuma, Himbeersauce und Salz Karamell Eiscreme

Trio von Sorbets

Kombinieren Sie nach Lust und Laune drei Sorbets des Tages.

Affogato al caffè

eine Kugel Vanilleeis mit einem Espresso

Dessertvariation

Eine Auswahl an leckeren Süßigkeiten aus unserer Patisserie

Desspresso

Kleines Tagesdessert mit einem Espresso