Speisekarte von Restaurant Kohlibri

Zuletzt aktualisiert am 09.05.2019

Kalte und warme Vorspeisen

Carpaccio von der Ringelbete

mit Limonenvinaigrette, Cashewnüssen, Frühlingssalat, asiatischer Kresse und Chilifäden

14,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Französischer Ziegenfrischkäse

mit Bärlauch überkrustet, schwarzer Oliventapenade, Kirschtomatensalat, Rucola und Pinienvinaigrette

18,00 €

Knusprig gebratene Involtini von der Maishähnchenbrust

im Pancettamantel gebraten mit einem Salat von grünem Spargel, Paprika-Salsa, Frühlingssalat und Balsamico

19,80 €

Suppen

Kraftbrühe vom Ochsenschwanz

und gefüllter Crêpesroulade, Pistazienklößchen und Gemüsestreifen

9,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch

Gebratenes Atlantik-Seeteufelfilet

mit Hummersauce, grünem Spargel, Gewürztomaten und Bärlauchrisotto

38,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegan

Zweierlei Stangenspargel

mit Gremolata, kandierten Gewürztomaten, Cashewnüssen und gebratenen Rosmarinkartoffeln

17,00 € als Vorspeise

26,00 € als Hauptgang

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Hausgemachte Ricotta-Walnußravioli

mit Birne, roter Bete, Lauch und leichter Gorgonzolasauce

17,00 € als Vorspeise

24,00 € als Hauptgang

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

4-Gang-Menu

Schottischer Wildlachs

mit Limone, Ingwer und Szechuanpfeffer gebeizt, mit Salat von grünem Spargel, Mango-Gurken-Salsa, Wildkräutern und Sesamvinaigrette

19,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratener Lammrücken

mit Rucola und Pinien überkrustet auf Schalottensauce, zweierlei Bohnen, kandierten Tomaten und Ricotta-Kartoffelgnocchi

36,00 €

Karamellisiertes Tonkabohnentörtchen

mit Rhabarber, Gianduja, Mandelkrokant und Erdbeersorbet

14,00 €

vegan

Eine Auswahl von französischen Rohmilchkäsen

vom Affineur Waltmann

14,00 €

76,00 € Menupreis

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelmenu vom Heinsberger Spargel

Salat von zweierlei Spargelspitzen

mit exotischem Ketchup, Wildkräutersalat, Cashewnüssen und Vinaigrette vom roten Thai-Curry

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Involtini von der Maispoulardenbrust

gefüllt mit Rucola, getrockneter Tomate und Mozzarella im Pancettamantel gebraten, Balsamico-Honig-Senfsauce, weißem Spargelgemüse und gebratenen Rosmarinkartoffeln

34,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleine gebrannte Vanillecreme

mit Rhabarber, Erdbeer-Espuma, Tonkabohnenhippen und Mojitoeis

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eine Auswahl von französischen Rohmilchkäsen vom Affineur Waltmann

14,00 €

64,00 € Menu

Mittagskarte

Kalte Vorspeisen

Rucola und Wildkräutersalat

mit Pinien, Gremolata, kandierten Gewürztomaten, Oliven, gehobeltem Parmesan und Balsamico

9,80 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mittagskarte

Suppe

Mittagskarte

Fisch

Mittagskarte

Fleisch

Saltimbocca von der Maishähnchenbrust

auf jungem Blattspinat, geräuchertem Paprika, Marsalasauce und Steinchampignonrisotto

19,80 €

Gegrillte Schweinefiletmedaillons

mit zweierlei Bohnengemüse, Gewürztomaten und Kartoffelgratin

19,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratenes Rinderrückensteak

mit Cognac-Pfeffersauce, jungem Spitzkohl, roter Zwiebelmarmelade und Kartoffel-Rosmarinpüree

26,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mittagskarte

Dessert

Erdbeer-Espuma auf marinierten Erdbeeren

im Glas serviert

6,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geeistes Törtchen von zweierlei Schokolade

mit Rhabarber und Sauerrahmtarte

12,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kohlibri ist der 09.05.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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