Restaurant One and Only

Vegetarische Überraschung

3-Gänge

Amuse - Vorspeise - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

Rinderfilet – Pfeffersoße

3-Gänge

Amuse - Vorspeise - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

4 Gänge

Amuse - 2 Vorspeisen - Sorbet - Hauptspeise - Dessert / Käse

5-Gänge

Amuse - 3 Vorspeisen - Sorbet - Hauptspeise - Käse - Dessert

6 Gänge

Amuse - 3 Vorspeisen - Sorbet - Hauptspeise - Käse - Dessert

#Austern – Zitrone

#Carpaccio – Rinderfilet – frische Sommertrüffel

#Carpaccio – Rinderfilet – Parmesan – Honig – Senf – Cashewnuss

#Carpaccio Akune Gold Japanisches Wagyu A5 50g

+

Iberico Bellota Schinken – 32 Monate gereift

Jakobsmuscheln – Zitrone – Dill – Olivenöl

Langsam gegartes Iberico – Art #Vitello Tonnato

Oktopus – Tomate – Chili – #Kimchi Gurken

Vegetarische Überraschung

Gambas – Chili – Olivenöl – Knoblauch – Kräuter

Gebratene Jakobsmuscheln – Gemüsepüree – Hummersoße

Ravioli – Sahne – Weißwein – Cashew – frische Sommertrüffel (#vegetarisch)

#Venusmuscheln – Chili – Tomate – Knoblauch

Akune Gold Japanisches Wagyu A5 120g

+

Heilbuttfilet – Safran – Weißweinsauce

Lammfilet – Rosmarin – Portweinsoße

Presa vom Iberico – #Salmorejo

Rinderfilet – Portweinsoße – Frische Sommertrüffel

Rinderfilet – Pfeffersoße

Dame Blanche

Tarte-Tatin – Eis

Trilogie von Schokoladenmousse – Eis – Creme Brûlée

Verschiedene holländische Käsesorten