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Castanea

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Von-Coels-Straße 199
52080 Aachen

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Speisekarte von Castanea

Zuletzt aktualisiert am 05.11.2024
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Vorspeisen und Salate

Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
an einer Balsamico-Marinade mit gehobeltem Parmesankäse
12,50 €
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Dreierlei vom Thunfisch
Gegrilltes, Knuspriges und Rohes dazu verschiedene Saucen
14,00 €
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Sylter Royal Austern auf Eis
serviert mit Chesterbrot
3,50 €
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Avocado-Mangosalat und Eismeergarnelen
mit milder Chili und Koriandervinaigrette
14,50 €
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Caesar Salad
Römischer Salat in Caesar Dressing, mit Croutons, Anchovis, Parmesan und gebratenen Putenstreifen
13,50 €
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Feine Suppen

Tomatenkraftbrühe
mit Gemüse und Basilikumklößchen
7,00 €
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Tom Kah Gai
pikante Geflügel Kokossuppe mit Chili und Geflügelbruststreifen
7,50 €
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Hummercremesuppe
mit Büsumer Krabben verfeinert mit Dill und Cognac V.S.O.P.
8,00 €
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Leichte Spezialitäten

Warmer Ziegenfrischkäse auf Chicoree-Birnensalat
mit Rosmarin-Honigsauce
14,00 €
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Gemüse aus dem Wok
mit Glasnudeln und Basmatireis
14,50 €
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Gebratene Gnocchi
mit sonnengetrockneten Tomaten und frisch gehobeltem Peccorino
15,00 €
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Regionale Spezialität

Gegrillter Heidschnuckenrücken, 180g
mit Schmorzwiebeln, Bohnenbündchen im Speckmantel und gebratenen Heidekartoffeln
28,50 €
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Hausgemachte Heidesülze
ohne jegliche Zusatzstoffe mit roten Zwiebeln, Remouladensoße und Bratkartoffeln
16,50 €
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Fleisch- & Fischgerichte

Gebratene Kalbsleber
mit Apfelringen Röstzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree
20,50 €
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Krosse Bauernente aus dem Ofen
mit Kohlrabi-Schnittlauchgemüse, marinierten Zwetschgen und Kartoffelkrapfen
23,00 €
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Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat
21,50 €
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In Gewürzbutter gebratener Lammrücken
auf feinen Ratatouillegemüse und gerösteten Rosmarinkartoffeln
25,50 €
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Gegrilltes Rinderfiletsteak (200g)
mit Okraschoten und Pommes frites von Süßkartoffeln
27,50 €
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Gebratenes Zanderfilet
mit gelbem Zucchinigemüse mit Kartoffelpüree und Kerbelschaum
22,50 €
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Grillgerichte

Putensteak (200g)
an einer Orangen-Pfeffersoße
18,50 €
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Castanea Grillteller
Steaks von Pute, Rind und Schwein mit gebratenen Würstchen und Speckstreifen
19,50 €
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21,50 €
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6 geschälte Black Tiger Garnelen mit Cherrytomaten
gebraten in Olivenöl, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern in Weißwein abgelöscht, dazu Baguette
19,50 €
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Thunfischfilet vom Grill
auf Tomaten-Olivenragout mit Kräuterkartoffelscheiben
22,50 €
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Fischgrillteller
Thunfisch-, Meerbarben- und Doradenfilet mit gebratener Riesengarnele
20,50 €
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Zu den Steaks servieren wir Ihnen:
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Kräuterbutter

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Pfeffersauce

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Gemischter Salat mit Dressing Ihrer Wahl
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Kartoffelkroketten

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Ofenkartoffel mit Sour Creme

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Potatoe-Wedges mit Sour Creme

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Dessert

Crème Brûlée von der Vanille
mit Tonkabohnen-Pflaumen-Eis
7,50 €
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Parfait von Himbeeren
auf Mangoconfit
8,00 €
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Valrhona-Schokoladen-Mousse
auf Nuss-Biskuit und Chili-Kirschsoße
8,50 €
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Campari Birne
an Gorgonzola
7,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Castanea ist der 05.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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