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Strandburg

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Westdorf 139
26579 Baltrum

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Speisekarte von Strandburg

Zuletzt aktualisiert am 11.09.2023
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Zwiebelsuppe “Französische Art”
dazu mit Käse gratiniertem Ofentoast. Hier für
7,50 €
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Bergische Möhren-Orangensuppe
trifft Gamba (apart). Glatt
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Riesengarnelen
in Knoblauchöl gebraten, Baguette. Kostenpunkt
12,50 €
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Rehgoufin
feines Ragout vom Baltrumer Dünenreh im Blätterteigtörtchen / Rucola / Kirschtomaten / Champignons.
14,50 €
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Carpaccio vom Rehfilet
fr. Parmesan / Rucola / Zitrone / geröstete Pinienkerne.
16,50 €
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Biologisch besonders wertvolle Gerichte aus der eigenen Jagd, je nach Saison und Jagderfolg.
Wildkaninchenkeule
Vorderläufe / Dijonsenfsauce / Kroketten / Salatteller oder Apfelrotkohl.
24,00 €
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Kaninchenleber,
in Butter gebraten, / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtes Kartoffelpüree.
22,00 €
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Hubertustopf
Gulasch vom Rothirsch / Spitzkohlgemüse / Spätzle.
24,00 €
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Sauerbraten von der wilden Sau
Rosinensauce / Rotkohl / Speckklößen.
25,00 €
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Tafelspitz vom Rothirsch
Meerrettichsauce / Bratkartoffeln / Rote Beete.
24,00 €
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Deftige Wirsingkohlroulade
gefüllt mit Hirschmett / Specksauce / ostfriesische Knollen.
22,00 €
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Keule vom Baltrumer Dünenreh
Salat vom Büffet / Kartoffelwedges.
24,50 €
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Gebratener Rehrücken
Waldpilzrahmsauce / Rotkohl / Rotweinbirne / Preiselbeeren / getrüffeltes Kartoffelpürree bieten wir für
36,00 €
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Pikante, einmalige Lasagne
aus Wildhack mit frischen Kräutern / Garnitur/ Salat vom Buffet.
21,00 €
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Hausgemachte Wildbolognese
auf Spaghetti.
19,50 €
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Wildschweinleber
in Butter gebraten / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtem Kartoffelpürree.
25,00 €
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Edler Wildburger vom Frischling & Reh
im Laugenbrötchen / Rucola / Camembert / Preiselbeeren / Birnenspalten / Senfcreme / Pommes frites. Tagespreis
19,90 €
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Halbe Baltrumer Wildente
geschmorter Apfel / Preiselbeeren/ Rotkohl / Ostfriesische Knollen.
28,00 €
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Halbe Baltrumer Graugans
mit Äpfeln, Zwiebel, Thymian / Rotkohl / Kroketten. Für 2 Personen
40,00 €
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“Lachsburger”
vom frischen, gebratenen Lachsfilet / Focaccia-Brötchen / Parmesan / getrockneten Tomaten / Algen. Senf-Dill-Dip / Pommes frites. Der Burger für
18,90 €
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„Gamba-Burger“
im Sesambrötchen / frischen Gambas auf hausgemachter Joppiesauce / Salatherzen / Algen / getrockneten Tomaten / Pommes frites. Für
18,90 €
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Fangfrische Kutterscholle
gebraten, / Buttersauce / Salatteller / Petersilienkartoffeln zum Fischerpreis von
25,00 €
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Kutterscholle “Finkenwerder Art”
gebratene Speckwürfel / Bratkartoffeln / Salatteller.
28,00 €
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Gebratenes Schollenfilet, Dijonsenfsauce
Salzkartoffeln / Salatteller. Seemannspreis
26,00 €
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Kabeljaufilet gebraten oder gedünstet
Dill-Riesling-Béchamelsauce/ Salat / Bratkartoffeln.
27,00 €
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“Fischkiste“
Köhler / Lachs / Scampi / Spagetti / mediterranes Gemüse / Knoblauch / Tomatensauce.
28,00 €
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Der “Vollmatrose”
etwa 250 Gramm Rumpsteak / Zwiebeln / Kräuterbutter.
26,00 €
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Saftiges Rumpsteak “Windsor”
Schmorzwiebeln in Senf / überbacken / Sauce Hollandaise / Bratkartoffeln / Salatteller. Zum Superpreis von
35,00 €
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Gebratener Lammrücken vom Deich
überbacken mit einer Kräuterkruste / Jus / Pommes Dauphine / Butterbohnen. Zum Preis von
28,00 €
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Eine halbe französische Flugente
gebratene Äpfel / Wildpreiselbeeren / Rotkohl / Dampfkartoffeln, kostet
26,00 €
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Beilagen für
nach eigenem Wunsch: Pfeffersauce, Cocktailsauce, Röstkartoffeln, Kroketten, Pommes frites, “Black Tiger”-Riesengarnele.
4,50 €
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Rahmspitzkohl mit Schneekartoffeln
Mozzarella / Sauce Hollandaise / im Ofen gratiniert. Preis
16,50 €

vegan vegan

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Einen Auflauf von Kartoffelgnocci
(glutenfrei) /mit frischen Tomatenwürfel und Mozzarella überbacken.
17,00 €

vegan vegan

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Vegane Bowl aus buntem Pfannengemüse
Couscous / leichten Tomatensauce / Falaffelbällchen.
19,50 €

vegan vegan

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Hausgemachte Linsenbolognese
auf Bandnudeln / Garnitur.
17,50 €

vegan vegan

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Shiitake-Risotto mit Wakame Algen
Parmesanspähne / Kräuter / Rucola / Kirschtomaten.
21,00 €

vegan vegan

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Eintopf von der Schnibbelbohne
aus der Terrine mit frischen Kräutern und Baguette.
16,00 €

vegan vegan

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Kleines Putenschnitzel „wilde Jungs“
Pommes frites.
7,50 €
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Spaghetti „Dracula“
mit Tomatensauce.
8,20 €
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Würstchenoktopus
auf hausgemachtem Kartoffelpüree
6,50 €
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Panierte Fischstäbchen
Erdäpfeln / Möhrensalat.
8,00 €
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„Der krönende Abschluss“
Vanille-, Erdbeer-, Schokoladeneis. Kugel
2,00 €
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Hausgemachte weiße Schokoladenmousse im Gläschen
Sanddornsirup aus Baltrums Dünenlandschaft & Schlagsahne.
7,50 €
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Zartbitter Schokoladenmousse
im Gläschen / Eierlikör.
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Strandburg ist der 11.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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